モンテス30周年キャンペーン 未ログイン
シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボード

CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES BAUDES

2007年  750ml
18,700 円 (20,196 円 税込)
187 ポイント獲得!

総合評価:

在庫がありません
ジュヴレ・シャンベルタンの「新樽の魔術師」。
ボンヌ・マールのすぐ下の区画に位置する好立地。
熟成によって女性的な印象に変化した1本。

ジュヴレ・シャンベルタンの「新樽の魔術師」。
ボンヌ・マールのすぐ下の区画に位置する好立地。
熟成によって女性的な印象に変化した1本。


セラファン・ペール・エ・フィスは、
1947年に現在の当主であるクリスチャン・セラファンの父、
スタニラス・セラファン氏によって設立された、比較的若いドメーヌ。
グラン・クリュのシャルム・シャンベルタンを筆頭に
5つのプルミエ・クリュと、ヴィラージュにレジオナルを所有、
「新樽の魔術師」の異名を持つロバート・パーカーの5つ星生産者
です。

ポーランドの木工職人として働いていたスタニラス氏は
1930年に妻と共にジュヴレ・シャンベルタンに移住し、
当時のフランスの移民法上、木工職人を続ける事が出来なかったため
ワイン造りを始めたのがきっかけでした。
村の生産者の指導を受けるなどして独学でワイン造りを学び、
イタリアから同じく移民してきたリヴェラ家のブドウ栽培を
させてもらい、ドメーヌを設立するチャンスを掴みました。

その後、リヴェラ家の息子のサポートも助けになり
終戦後に放棄されていた畑を格安で購入。
ついに念願のドメーヌを設立したのでした。
始めはネゴシアンなどにバルク売りも行っていましたが、
徐々にドメーヌ元詰めを増やしていき、
1987年より完全にドメーヌ元詰めに移行しています。

セラファン・ペール・エ・フィスが所有している畑は、
ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、
モレ・サン・ドニで、その広さは約5.3ha。
「健康でクオリティの高いブドウを育てる事」を大事にし、
自然環境を尊重した栽培方法を実施
しています。
ブドウの樹が病気にかかった際にも薬剤の使用は最小限に留め、
除草剤を使わず、耕作することで雑草を取り除きます。
さらに土の中に空気を入れることで土中の微生物を
活発化させるなど、様々な工夫を凝らしています。
それらの細やかな作業が、高品質なブドウを生み出す鍵とのこと。

収穫は全て手摘み。
厳選したブドウの粒のみを使用して、除梗は約70%行います。
ステンレスタンクにて低温浸漬をし、このワインの特徴でもある
しっかりとした色合いと華やかなアロマを備えます。
発酵は自然酵母により時間かけてゆっくりと行い、櫂入れを実行。
そうする事でさらにアロマとタンニンを抽出できるのです。
熟成は、セラファン・ペール・エ・フィスの特徴である新樽を使用。
AOCでは約50%、村名が約70%、村名V.V.以上は100%
と、
他の生産者と比較してかなり高い。
それは高いクオリティを持つブドウだからこそ
出来る事
でもあり、低収量に抑えこただり抜いた
力強く凝縮した果実味を持つブドウからは
長期熟成にも耐えうる素晴らしいポテンシャルを備えます。
コラージュも濾過も行わない、ブドウ本来の味わいが詰まった
仕上がりになるのです。

これらのワインは、フランス3つ星レストランにオンリストされ、
また世界的に著名なワイン評論家からも高い評価を獲得。
名実ともに、ジュヴレ・シャンベルタンを代表する生産者のひとりと言えます。

レ・ボードは、モレ・サン・ドニとの境界にある畑で、
シャンボールにしてはストラクチャーのしっかりしたがっしりした
印象のワインが生まれることで知られています。
セラファン・ペール・エ・フィスが所有するのは
葡萄の樹齢は約35年で広さは約0.3haの畑。
若いころはがっしりしたストラクチャーが印象でしたが
熟成によってエレガントでまろやかに変化しています。

関連情報

▲ページ上部に戻る

クチコミ

全てのカテゴリー
↑PAGETOP
お届けについて

●毎日出荷、即日出荷可能!

完全温度・湿度管理のワイン専用倉庫から、毎日出荷しています。 午前9:00までのご注文に限り、即日出荷可能!

お届け日数はこちら

●配送料金

配送料660円 (712円 税込)
クール代300円 (324円 税込)
代引き手数料300円 (324円 税込)
税抜き10,000円以上お買い上げの方は送料無料

お支払い方法について

●クレジットカード払い

ご利用頂けるクレジットカードはVISA、MASTER、JCB、AMERICANEXPRESS、DINERS CLUBとなります。
VISA/Master Card/JCB/American Express/Diners Club 楽天ペイ
ほか、代金引換、楽天ペイ、ECON、コンビニ後払い、銀行振り込みでのお支払いが可能です。

クラブエノテカVISAカードならとってもお得!
よくあるご質問

エノテカでのお買い物について、よくあるご質問とその答えをご用意しました。

よくあるご質問
お問い合わせ

0120-81-3634
[ 受付時間 10:00-18:00 ] (年中無休)

メールでのお問い合わせ