シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ

クロード・デュガはジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌ。
1980年から2009年までの間で、ロバート・パーカー氏が100点満点を付けた
ブルゴーニュの赤ワインは、ロマネ・コンティやルロワの
ラトリシエール・シャンベルタンなどたった5本しかありません。
実はその内の1本がクロード・デュガの造る、1993年グリオット・シャンベルタンなのです。

クロード・デュガが目指すのは、あくまで自然なワイン造り。
デュガ氏は、「自然治癒を繰り返したブドウの樹は
自己治癒力が年々高まり、よりテロワールを表現したワインが造られるようになる」との考えのもと、
栽培においては、化学肥料を与えず、土壌を刺激するために岩草や海草を畑に与え、
ブドウの樹が病気にかかった場合も、
すぐに薬に頼るのではなく、極力自然の治癒力に委ねます。

こうした徹底したこだわりのもと造られるワインは、
総じて圧倒的に香り高く、凝縮感があり、タンニンは滑らか。
非常に長い余韻を持った偉大なワインへと仕上がります。
また極端に収量を抑えている為、 非常に生産量が少ないことでも有名です。

こちらは、ジュヴレ・シャンベルタン村にあるグラン・クリュの中でも、
一際エレガントで、柔らかい味わいの「シャルム・シャンベルタン」。
特級畑シャンベルタンの向かいに位置し、
粘土石灰質土壌から生まれるミネラルを豊富に含んでいます。

クロード・デュガが所有する畑は0.33ha。ブドウは手摘みで収穫され、100％除梗。
天然酵母を使用し、セメントタンクで発酵した後、樽で14ヵ月間熟成されます。