冬の泡フェスティバル
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

限定6本!
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX SAINT JACQUES

2007年  750ml
40,000 円 (43,200 円 税込)
400 ポイント獲得!

総合評価:

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その完成度の高さから世界中のワインラヴァーを虜にする
ジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌ。
緻密さと豪華絢爛さを兼備した偉大な1級畑。

その完成度の高さから世界中のワインラヴァーを虜にする
ジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌ。
緻密さと豪華絢爛さを兼備した偉大な1級畑。

クロード・デュガは、ジュヴレ・シャンベルタンのカルト的人気を誇るトップドメーヌ
所有するブドウ畑は僅か3haしかなく、極端に収量を抑えているため、
非常に生産量が少ないことでも有名で、例えば、ドメーヌの代表キュヴェである
グリオット・シャンベルタンは生産量が多い年でもたった50ケース程しか生産されません。

また、1993年のグリオット・シャンベルタンは、
パーカー・ポイントで100点満点を獲得したキュヴェとしても有名。
1980年から2009年までで、ロバート・パーカーが100点満点を付けた
ブルゴーニュの赤ワインは、ロマネ・コンティやルロワの
ラトリシエール・シャンベルタンなどたった5本しかありませんが、
その内の1本がクロード・デュガの造る、1993年グリオット・シャンベルタンなのです。

現在クロード氏は、妻であるマリー・テレーズ女史と3人の子供と共に栽培と醸造を行い、
ブルゴーニュ・ルージュ、ジュヴレ・シャンベルタン村名、1級畑2種、
シャルム、シャペル、グリオットという特級畑3種の計7種類のワインを世に送り出しています。
所有する畑には、地区内でも指折りの古樹である樹齢70年のブドウ樹が植えられており、
アペラシオンの平均収量の半分である1ha当たり18ヘクトリットルという低収量を実践

それにより、小粒で果実の凝縮感が非常に優れたブドウが実ります。

また、クロード・デュガが目指すのはあくまで自然なワイン造り
化学肥料を与えず、土壌を刺激するために岩草や海草を畑に与え
これによりテロワールの個性を際立たせます。
また、「自然治癒を繰り返したブドウの樹は 自己治癒力が年々高まり、
よりテロワールを表現したワインが造れるようになる」
という考えのもと、
ブドウ樹が病気にかかってもすぐには対処せず、
極力自然の治癒力に委ねるなど、徹底したワイン造りを行っているのです。

セラーにおいても、テロワールの個性を最大限に引き出すよう、
極力人の手を介入させないシンプルな醸造を実践

手摘みで収穫されたブドウを除梗して圧搾した後、2日以上発酵マセラシオン。
発酵はコンクリートタンク内で行われ、野生酵母が用いられます。
その後、ブルゴーニュ産オーク樽で12~18か月熟成。
こうして出来上がるワインは、総じて圧倒的に香り高く凝縮感があり、タンニンは滑らかで
非常に長い余韻を持った偉大なワイン
になります。

ラヴォー・サン・ジャックは一級畑でも特に名高い区画。
クロ・サン・ジャックに隣接し、
ジュヴレ・シャンベルタンの北側の丘に位置しています。
南向き斜面だが谷を流れる風の吹き出し口に位置するため、
気温が抑えられ素晴らしいバランスのとれたワインが生まれます。
デュガのラヴォーはその好例。
手摘みで収穫したブドウは徹底した選果と100%除梗をし、
低温マセレーションは行わず、
天然酵母とセメントタンクを用いて発酵。
14ヵ月熟成後、ろ過を行わずに瓶詰めされます。
繊細さと力強さを兼備したストラクチャー、
そして、ブドウの品質本位であることを感じさせる、
華やかなフレーヴァーが魅力です。

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