ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス
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ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス

GEVREY CHAMBERTIN LA JUSTICE

2015年  750ml
7,800 円 (8,424 円 税込)
78 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
年間トップ100ワイナリーに選ばれた実力を誇る大ドメーヌ。
独特の優雅な趣を感じさせる素晴らしい味わいが魅力の
「正義」という意味の人気の村名格畑。
  • 01

    2015 750ml

    7,800 円 (8,424 円 税込)

    78 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    2015年のブルゴーニュは、春先は涼しい気候が続きましたが夏は一転、猛暑となりました。気温が例年より大きく上回ったのが特徴で、とりわけ夏が暑く雨が少ないのが心配されました。しかしながら、重要な生育期に規則的に雨が降ったことでブドウは適度に水分を補給でき、色合いも濃く凝縮した果実味と豊かな糖分を備えたブドウが結実。特に収穫のタイミグを見極めることに成功した生産者においては、凝縮感と豊かさ、美しいミネラル感が共存した素晴らしいワインが造られました。

    ガーネットがかった美しいルビー色の外観。チェリーやスパイス、バニラ、ミネラル、タバコのニュアンスが折り重なったリッチな香りがグラスから溢れ出します。口に含むと、流れるような飲み口で、丸みを帯びたリッチな味わい。酸は高く、タンニンは非常に洗練されています。程良い樽香が重なり、見事な調和を奏でる魅惑的な出来栄えです。

    ピノ・ノワール100%

    数量:

年間トップ100ワイナリーに選ばれた実力を誇る大ドメーヌ。
独特の優雅な趣を感じさせる素晴らしい味わいが魅力の
「正義」という意味の人気の村名格畑。

サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨンは、
約50haものブドウ畑を所有する大ドメーヌ
1960年代に先代のアントナン・ギヨン氏が
ジュヴレ・シャンベルタンからムルソーにかけて秀逸なクリマを手に入れ、
70年代になるとその息子で現当主のドミニク氏が、
オート・コート・ド・ニュイに点在する350もの区画を80軒の農家から買い集めました。
白はピュリニー・モンラッシェの1級ピュセル、ムルソーの1級シャルム、
そして特級コルトン・シャルルマーニュ。
赤は特級にコルトン・ブレッサンド、コルトン・クロ・デュ・ロワ、
そしてシャルム・シャンベルタンといった銘醸畑
を所有。
ブルゴーニュA.C.とオート・コート・ド・ニュイのワインはドメーヌ・ドミニク・ギヨン、
それ以外のアペラシオンはドメーヌ・アントナン・ギヨンの名がラベルに冠されています。

これだけ広大なブドウ畑をもちながらビオロジック栽培にも熱心で、2015年からは正式にビオロジックへ移行。
2018年にはエコセールの認証を取得予定
です。
ワイン醸造に関してはトラディショナルな方法を採用。
赤ワインに関しては、畑と醸造所の2回にわたって選果をし、完全除梗のうえ発酵前に10度の低温浸漬、
ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュによって抽出を行います。
発酵容器には古式の木製開放槽を使用。
その後、新樽比率平均25%で18カ月の熟成を施します。
白は全房で圧搾後、小樽発酵。週に1回のバトナージュを行い、
コルトン・シャルルマーニュの18カ月は例外として、
他のアペラシオンはおよそ12カ月の樽熟成を経てリリースされます。

アントナン・ギヨンが造り出すワインは、評論家受けを狙った大柄なタイプではなく、
繊細にしてエレガントなスタイル。料理と寄り添う、伝統的なスタイルを貫いており、
フランス国内外の有名レストランにおいて愛飲されています。
2010年には『ワイン・アンド・スピリッツ』誌において、
「TOP 100 WINERIES OF THE YEAR」に見事選出
。そのクオリティの高さが証明されました。

「正義」という意味の「クロ・ド・ラ・ジュスティス」は、
ジュヴレ・シャンベルタン村名格の中でも特に人気の高い畑。
水はけの良い砂が積もった石灰岩の地層から成る畑から、
独特の優雅な趣を感じさせる素晴らしい味わいのワインを生み出しています。

関連情報

ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス
GEVREY CHAMBERTIN LA JUSTICE

2015年   750ml   7,800 円 (8,424 円 税込)
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クチコミ

ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス
GEVREY CHAMBERTIN LA JUSTICE

2015年   750ml   7,800 円 (8,424 円 税込)
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