11/21 クリスマス福袋1万円
クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ

CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU

総合評価:

ブルゴーニュ最注目の新星ネゴシアン。
オリヴィエ・バーンスタインがリリースする唯一のモレ・サン・ドニ。
しっかりとした構成で豊かな風味が醸し出された長熟スタイル。

ブルゴーニュの新星ネゴシアン、オリヴィエ・バーンスタイン氏は、
近年ニール・マーティン氏やアレン・メドウズ氏、ステファン・タンザー氏など
数々の著名なワインジャーナリストから高く評価されている、
特にプルミエ・クリュとグラン・クリュにフォーカスした造り手です。

ロワール、トゥーレーヌ生まれのオリヴィエ氏。
音楽出版社経営の父を持ち、ビジネスマンとしても成功をおさめながらも、
ワインへの情熱から、有望なビジネスキャリアを捨て、ボーヌで醸造の勉強を始めました。
2002年にわずかな期間ながらアンリ・ジャイエと一緒に仕事をした後
35歳でルーション地方で自分のドメーヌであるマ・ド・ラ・ドゥヴェーズを設立。

ルーションでの事業は順風ながらも、
オリヴィエ氏が愛して止まないピノ・ノワールへの思いは熱く、
2007年、ネゴシアン・ビジネスを開始するためブルゴーニュに帰還。
プルミエ・クリュとグラン・クリュだけにフォーカスしたワインを造りを始めます。
デビュー年の2007が評論家から高評価され、
瓶詰め前に売りきれたという伝説を持ちます。

現在ではジュブレ・シャンベルタンを中心に、
村名ジュブレ・シャンベルタン、3つのプルミエクリュ、
7つのグランクリュを手掛け、2万4000本の生産量にまで成長しました。

オリヴィエ氏が目指すのは、
ピュアで、ある種の力強さと繊細さをあわせ持つワイン」。
契約畑には古樹が多く、区画によっておよそ28~35hl/haという
低い収穫量に徹し、収穫はオリヴィエ氏の右腕である
リシャール・セガン氏をリーダーとするチームによって行われます。
畑での厳しい選果を重要視しており、
ストラクチャーを与える為に50%全房にて醸造。


またボーヌ中心部にあるバーンスタインの本社では、
樽職人のステファン・シャサン氏が新ヴィンテージの味わいを見ながら
そのワインにあった樽の燻り具合を見極め、

プルミエ・クリュとグラン・クリュに関しては常に新樽を使用しています。

オリヴィエ氏は2011年について、
「やるべき仕事は多かったが、決して難しい年ではなかった。」と語っています。
その例として、7月から8月には3度もグリーン・ハーヴェストが行われ、
房の状態で厳しく選果が行われました。
また、フランス人の多くがバカンスに出かける8月も注意深く畑と向き合い、
更に収穫前のブドウが色づく時期にも、粒のサイズ、葉の色を見ながら、
不要な実を落とし、ブドウの熟度をそろえるなど自らを栽培家と語る
オリヴィエ氏ならではのこだわりが詰まった栽培が行われました。
他にも、古樹は収量が低いため成熟が早く、また酸を失わないうちに摘むことを
重視しているため、周囲より一週間早く収穫をスタートしています。
酸を保ったままのブドウでワイン造りを行うため、補糖はしても、
補酸は行われません。こうした畑や気候と向き合い丁寧なワイン造りを行う
オリヴィエ氏は、それぞれのテロワールが持つ魅力を見事に引き出しています。

こちらのグラン・クリュ、クロ・ド・ラ・ロッシュは、
モレ・サン・ドニ村を代表するグラン・クリュのひとつ。
ジュヴレ・シャンベルタン寄りの畑で、ロッシュとは「岩」を意味し、
石灰岩の露出が目立つ畑の名の由来となっています。
平均樹齢50年のブドウを使用しており、多様なフィネスを備えた
官能的でモレ・サン・ドニの中でもっとも長熟するワインと言われています。

明るめのクリーンでピュアな紫色の外観。
サワー・チェリーを思わせる果実味が、ヴェルベットのような
キメ細かいタンニンとともに口の中いっぱいに美しく広がります。
長熟なスタイルのクロ・ド・ラ・ロッシュらしいしっかりとした骨格が
味わいをゴージャスに支え、後味にはペストリーや甘いハーブなどの
複雑なニュアンスが美しく余韻にいつまでも残ります。



飲み頃:2020〜2030年

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