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ドン・ペリニヨン P2-1998 [ボックス付] ドン・ペリニヨン P2-1998 [ボックス付] ドン・ペリニヨン P2-1998 [ボックス付]
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


ドン・ペリニヨン P2-1998 [ボックス付]

DOM PERIGNON P2-1998 [BOX]

1998年  750ml
53,000 円 (57,240 円 税込)
530 ポイント獲得!

総合評価:

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    1998 750ml

    53,000 円 (57,240 円 税込)

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    このヴィンテージについて

    シャルドネ

    ピノ・ノワール

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熟成のピーク「プレニチュード」
変貌を遂げるドン・ペリニヨンの世界

「シャンパーニュのクリエーター」と言われるドン・ピエール・ペリニヨンが、
17世紀に最高のワインを造る」という野望を抱いてから3世紀。
ドン・ペリニヨンは、今も彼のビジョンに忠実に造られています。

すべてのヴィンテージには特級畑だけではなく、
彼が生涯を送ったオーヴィレールの1級畑で栽培された
シャルドネとピノノワールがアッサンブラージュ
されています。

ドン・ペリニヨンのスタイルの秘密の一つは、若さと成熟の絶妙なバランス。
暗いセラーの中で澱と共にゆっくりと熟成する間、
一見眠っているワインは、静かに独自性に磨きをかけ進化を続けています。
その熟成のピークはプレニチュードと呼ばれ、
これを迎える際、ワインはひと際力強さを発揮します。

ドン・ペリニヨンは三度のプレニチュードを迎えます。
こちらのP2-1998は、16年もの時間を経て二度目のプレニチュードに達したもの。
『P2』は二度目のプレニチュード「Second Plenitudes」を表します。
この段階に達すると、その力強さと奥行き、広がりのポテンシャルを余すことなく発揮。
熟成によりそのエネルギーが最高潮に達した、まさに進化したドン・ペリニヨンと言えます。

1998年は変化しやすい気候であったため、
収量は少ないものの、健やかに熟したブドウがとれた年。
ドン・ペリニヨン・P2-1998は、そこから16年の熟成を経て、
軽快にして濃密な味わいを纏います。
柑橘系の果実香にミネラル、ヨードとスパイスのアロマが感じられる、
力強くふくよかな香り。
味わいは「噛み締めることができるほどのクリーミー」で、
口に含むと、柑橘系のパワフルな果実味と深いコクが溢れ出します。
ドン・ペリニヨンの持つしっかりとした輪郭はそのまま、
スモーキーで、エネルギーに満ちた余韻が響きます。

トップクラスのクオリティで、常にファンを魅了するドン・ペリニヨン。
16年の熟成を経て放たれるP2の味わい、是非ご堪能下さい。


この商品はオリジナルのボックスに入っています

コルクにカビが生えているワインは保管の良い証 ワインの理想的な保管条件は温度が15℃前後、湿度が75%前後です。この条件はカビが発生しやすい状態で、ワインセラーで長期間保管していると、キャップシールの中、コルクの上部にカビがつくことが多くあります。もしコルクにカビがついていた場合はしっかり拭き取っていただければ問題はありませんのでご安心下さい。
ラベルの汚れはオールド・ヴィンテージならば避けられないもの 長く保管されればされるほど、外見は完全な状態ではなくなります。長期間理想的な状態で保管されていたワインの多くは、高い湿度によってラベルにシワやシミができます。
シャトーによっては、蔵出し直前にラベルを張り付ける場合があり、オールド・ヴィンテージのワインでも綺麗なラベルのワインもあります。シワ・シミがあるからといって、保管状態をご心配される必要はありません。
液面が下がっているのは、熟成の結果です オールド・ヴィンテージのワインには、しばしば漏れた形跡が無いにも関わらず、ワインの量が目減する不思議な現象が起きます。これはコルクの絶妙な弾力性が関係しています。コルク栓で閉めたワインボトルは完全密閉ではなく、ワインは空気と触れ合っていることで、少しずつ科学変化が起き、ゆっくりと熟成していきます。 このような熟成中の変化を指して、ワインは呼吸していると表現されています。
飲む前は最低一週間はボトルを立てておきましょう ワインは熟成の過程で、長い時間をかけて不溶性の沈殿物が発生します。これが澱(オリ)と呼ばれるものです。澱は元々ワインに溶け込んでいた自然の成分が固形化したものなのでお飲みいただいても問題はありません。しかし口当たりが悪く、強い渋味を感じるため、できるだけ飲みたくないものです。
そうは言っても配送や持ち運びによってボトルが振動すると、澱が舞ってボトル全体に浮遊しまいます。そこでオールド・ヴィンテージのワインを飲む前は、ボトルを立てて澱を瓶底にためるようにしましょう。
目安としては、一週間ほど立てて保管することをおすすめします。
コルクはゆっくり丁寧に抜きます 熟成を重ねると、コルクが柔らかく脆くなります。そのため若いワインのように勢いよく抜くのではなく、ゆっくりと丁寧に引き上げるように抜栓します。もしコルクが折れてボトルの中に落ちてしまったら、デキャンタに移して飲む方法がベストです。
ゆっくり丁寧にグラスに注ぎます オールド・ヴィンテージのワインを飲む時は、勢いよく注がずに澱が舞いあがらないようにゆっくりと注ぎます。
そうすることで、最後までボトルの底に澱をためておくことができます。ためておいた澱は勿体ないですが、飲まずに捨ててしまいましょう。目安として瓶底1cm残しておくと良いとされています。
一本丸ごと味わいましょう ボトルを立てておいたオールド・ヴィンテージのワインは、同じ1本でも上部と下部では味わいが異なります。
ボトルの下部ほど濃度が濃くなります。一本のワインで違った味わいを楽しみたい場合にはボトルから直接グラスに注ぎ、味を均一化するにはデキャンタに移すことをおすすめします。

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1998年   750ml   53,000 円 (57,240 円 税込)
数量: 
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クチコミ

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1998年   750ml   53,000 円 (57,240 円 税込)
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