アチェート・ディ・モスカート (白ワインヴィネガー) アチェート・ディ・モスカート (白ワインヴィネガー) アチェート・ディ・モスカート (白ワインヴィネガー)
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アチェート・ディ・モスカート (白ワインヴィネガー)

ACETO DI MOSCATO

250ml
2,700 円 (2,916 円 税込)
27 ポイント獲得!

総合評価:

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モスカート種のワインを贅沢に使用した、グルメ好き必見の逸品。
品種ならではのオレンジの花を思わせるアロマが印象的な、
爽やかな味わいの白ワインビネガー。

モスカート種のワインを贅沢に使用した、グルメ好き必見の逸品。
品種ならではのオレンジの花を思わせるアロマが印象的な、
爽やかな味わいの白ワインビネガー。

ピエモンテの銘醸ワイン、バローロからヴィネガーを作りだす
チェザーレ・ジャッコーネ氏は、バローロをはじめモスカートやバルベラ、アルネイスといった
ピエモンテ州ランゲ産の銘醸ワインから、本格的に高品質のワイン・ヴィネガーを醸造しています


チェザーレ氏は、知る人ぞ知るピエモンテの名料理人。
彼のレストラン「リストランテ・デーイ・カチャトーリ・チェザーネ・ジャッコーネ」は、
ピエモンテ州のランゲ地方の小さな村、アルバレット・デッラ・トーレにあり、
ミシュラン等のレストランガイドの掲載を拒み続けている、
地元はもとより各地の美食家たちに愛されている名レストランです。

フランスやイタリアの多くのシェフたちは、菜園や農園を持ったり、
家禽(鴨・鶏等)を飼育したり、ブドウやオリーブオイルを栽培したりと
自ら料理の素材つくりしています。
ヴィネガーも例外ではなく、シェフだけではなく多くの一般家庭でも作られています。
しかしながら、バローロやモスカートといったピエモンテの銘醸ワインから、
本格的な高品質のヴィネガーを作っているシェフは、チェザーレ氏ただ一人

名シェフとして、また地元の銘醸ワインを用いて
本格的かつ高品質なヴィネガーを作りだす生産者としてもよく知られています。

こちらの白ワインヴィネガーは、モスカート種を使用したワインから作られ作られています。
モスカート種のワインといえば甘やかな印象がありますが、
ヴィネガーにすると甘いニュアンスではなく、
アロマティックながら爽やかな味わいが印象的なすっきとした味わい
オリーブオイルと合わせサラダのドレッシングとしてご使用いただくと、
ヴィネガーの風味をダイレクトに味わっていただけますが、
あまり癖のない味わいのため、料理を選ばずお使いいただけます。


【原材料】 ぶどう(ワイン)
【内容量】 250ml 
【保存方法】 冷暗所に保管してください。
【賞味期限】 2018年12月31日


※ ワインヴィネガー本来の風味を保つため、フィルターや熱処理をしておらず、瓶内では酵母が生きています。このため瓶はあえて完全密閉されておりません。
※ 瓶内に白っぽい浮遊物または沈殿物が見かけられることがありますが、これはブドウの皮および長期熟成によりヴィネガーの成分が析出したものですので、品質には問題ございません。
※ 輸送、保存状況によっては液漏れすることがあります。また蝋の封は少しの衝撃で割れることがありますが、品質には何ら影響を与えるものではありません。多少の液漏れ及び蝋の割れはご了承下さい。

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