クレマン・ド・ロワ－ル・ロゼ

ドメーヌ・ミショーは、1957年にブドウ栽培家として創業、1985年に3代目である
現当主ティエリー・ミショー氏がドメーヌを引き継ぎました。
彼は、ドメーヌのある一帯のテロワールのポテンシャルに誇りを持ち、
INAOに独立したアペラシオン認可を働きかけるなどの活動も行っています。

また、彼が引き継いでからドメーヌの名声は上がり、
フランス各地のワインコンクールやワイン専門誌で高い評価を受けており、
フランス評価誌「ギッド・アシェット」において、2002年～2003年と
2年連続最高評価を獲得しました。
数あるスパークリングのうち同評価だったものは僅かに4本。
そのうち2本が、シャンパーニュの最高峰"ボランジェ"と"クリュッグ"。
そしてそれと肩を並 べるように受賞したのがこちらのドメーヌ・ミショーの
クレマン・ド・ロワール。『非常にきめ細かいデリケートな泡が黄金の液体の中を
柔らかくグリーンの輝きとともに立ち登り、その金色たるや、
まさに王室のスパークリング。造り手の見事な熟練のブレンド技術が
素晴らしく表現されている。』と同誌にて感動の味わいを表現しています。

ロワールのトゥーレーヌ地区に約26haの畑を所有。
このドメーヌが所有する畑のテロワールは大きく2つに分類することができます。
1つは、母土は粘土石灰質、表土は砂・砂利質から構成される土壌で、
果実味に溢れるフレッシュなワインを造るのに適しています。
もう1つは、深層は泥炭土、表土は火打ち石成分を豊富に含む砂・小石質からなる土壌で、
熟成向きの骨格のしっかりワインを造り出します。
環境に配慮したブドウ栽培を行い、Terra Vitis（テラ・ヴィティス）の認証も取得しています。

こちらのクレマン・ド・ロワール・ロゼには、
カベルネ・フランとピノ・ノワールを合わせて80％、
シャルドネを20％ブレンドしています。

手摘み収穫したブドウを空圧式圧搾機でプレスした後、
19～20℃の低温で10～15日間アルコール発酵を行います。
ぎりぎりまで完熟させたブドウを使っているため
マロラクティック発酵を行わず、ステンレスタンクで滓と共に熟成させた後、
シャンパーニュと同じく、最低15ヶ月間の瓶内二次発酵を行っています。