2017年9月 よりどり6本1万円
コテキーノ・コット コテキーノ・コット コテキーノ・コット
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家飲みイチ押しグルメ!
コテキーノ・コット

COTECHINO

500g
2,500 円 (2,700 円 税込)
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総合評価:

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イタリア伝統の肉料理。
豚肉と香辛料のみで作られる、
温めて食べる極太ソーセージ。
生産者 シモニーニ
SIMONINI
タイプ 食品 > 肉系おつまみ
生産地 > イタリア
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普通便指定の商品とは同梱できませんのでご注意ください。

イタリア伝統の肉料理。
豚肉と香辛料のみで作られる、
温めて食べる極太ソーセージ。

コテキーノとは、イタリア北東部エミリア・ロマーニャ州モデナでバルサミコ酢と並ぶ名産品。
豚の肉、脂肪、皮を混ぜ細かく刻み、塩、コショウ、ナツメグなどのたくさんの香辛料と
赤ワインなどを混ぜ、豚の前足の皮に詰め、長時間塩漬けにしたものです。

I.G.P(欧州連合の定めた農産物および食品に対しての保護指定地域表示)を取得しており、
イタリアでは、年末年始にかけて食べられるのがお決まりで、
金運を引き寄せるラッキーフードとされるレンズ豆を添えて食べる料理は、
日本で言うところの「年越しそば」的な位置付けです。

発祥は1500年代、肉を保存する目的で、皮を肉に詰めたものが「コテキーノ」の前身。
その名の由来は“cotivca / コーティカ=豚の皮”からきています。

手掛けるシモニーニ社は、1927年創業。
日本ではあまり知られていませんが、家族経営で昔ながらの品質を守った
サラミや畜肉加工品には定評があり、近年 には輸出量も増えている堅実な生産者です。
コテキーノと言えば現地イタリアでは、おめでたい色である「赤」を強調した
着色された色味のものが主流のなか、
シモニーニ社は着色を抑えた自然な色味と風味に仕上げているのも特徴です。

コテキーノの調理法は簡単。
①未開封の袋のままコテキーノをたっぷりの熱湯で30分間ボイル。
②袋を開けてお皿に盛り、スライスします。
1本の重量は500gとボリュームたっぷり。
1cmの厚さに切っても7~8カットは十分に取れます。
炊いたレンズ豆などとお皿に盛れば、ゆうに3~4人前のメイン料理としてお楽しみいただけます

*この商品のみのご配送は別途配送料600円(648円 税込)をいただいております。


■原材料:豚肉、豚脂肪、豚皮、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
■保存方法:10℃以下(冷蔵庫)にて保存してください。
■賞味期限:2018年2月28日


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