2018.01 よりどり10本1万
ボルディエバター(柚子) ボルディエバター(柚子) ボルディエバター(柚子)
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ボルディエバター(柚子)

LE BEURRE DE BARATTE AU YUZU


  特別価格  1,850 円 (1,998 円 税込)
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総合評価:

販売期間は終了しました。
ミシュラン星付きレストランで採用されている最高級のバター。
17世紀から続く伝統の手練製法で造られる、世界中で愛されている名品。
柚子の美味しさが最大限に引き出された、ボルディエ唯一の和風テイスト。
生産者 ボルディエ
BORDIER
タイプ 食品
生産地 > フランス > その他 > ブルターニュ
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ミシュラン星付きレストランで採用されている最高級のバター。
17世紀から続く伝統の手練製法で造られる、世界中で愛されている名品。
柚子の美味しさが最大限に引き出された、ボルディエ唯一の和風テイスト。

ボルディエはフランスの美食の宝庫、ブルターニュ地方の
城壁に囲まれた美しい港町、サン・マロに店を構える、世界に愛されているブランド。
木製撹拌槽を使ったこだわりの伝統製法でバター作りを行っているフランスで唯一の職人、
ジャン・イヴ・ボルディエ氏の手によって最高級のバターを製造
しています。

原料にもそのこだわりは浸透しており、
ブルターニュからノルマンディー地方の契約農家より毎日届けられる
ミネラル豊富な牧草を食べて育った乳牛の厳選された生乳を使用。
口当たりが滑らかで、香り高いのが特徴
です。
また食塩については、ブルターニュの塩田から採れた海塩を使用しています。

ツゲ材の木べらで1つ1つ特有の形に手作業で成形される彼のバターは
シルクのように滑らかで口溶けがよく、ミルクの甘みと香りがふわっと広がります。
原料の乳牛の品質を高めるため、環境、気候、温度、餌など
あらゆるものに気を配り、シェフたちの注文に応じて
バターの塩加減を変えることもあるとのこと。

バター作りに対して一切妥協しない真摯な気持ちこそ、
パリジェンヌはもちろんのこと、世界中の人を虜にして止まない
バターを作ることができている理由
なのだと言えます。

こちらは、今回初入荷となる柚子入りバター
ボルディエ氏が来日した際に、日本で食べた柚子に感動し、
わざわざ日本から柚子パウダーを輸入し作っている逸品です。
少量の塩とブレンドすることにより、柚子の美味しさが最大限に引き出されています。

ホタテなどの魚介や鶏肉のソテーの仕上げに加えていただくと、
柚子の爽やかな風味が加わり、より一層美味しく召し上がっていただけます。

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【保存方法】 冷暗所に保存
【賞味期限】 2017年12月中旬のものをお届けします。

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