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ブラン・ド・ブラン・クロ・ミレイユ ブラン・ド・ブラン・クロ・ミレイユ ブラン・ド・ブラン・クロ・ミレイユ
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ブラン・ド・ブラン・クロ・ミレイユ

BLANC DE BLANCS CLOS MIREILLE

2013年  750ml 4,400
  特別価格  3,520 円 (3,801 円 税込)    20%OFF!
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ドメーヌ・オット★が手掛ける白のトップキュヴェ。
砂浜までわずか数歩。プロヴァンスでも珍しい海に面した
特異なテロワールに育まれた、極上のミネラルを備えた白ワイン。
生産者 ドメーヌ・オット★
DOMAINES OTT ★
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい フルーティー
品種 セミヨン70%、ヴェルメンティーノ30%
おすすめ料理 ブイヤベース、白身魚
生産地 > フランス > プロヴァンス
シーン 贈り物に最適

ドメーヌ・オット★が手掛ける白のトップキュヴェ。
砂浜までわずか数歩。プロヴァンスでも珍しい海に面した
特異なテロワールに育まれた、極上のミネラルを備えた白ワイン。

プロヴァンスでハイスタンダードなワインを造りだす、ドメーヌ・オット★。
ニース、カンヌやモナコなどの高級リゾート地で楽しまれている
プロヴァンス屈指のワイナリーです。

ドメーヌ・オット★のワインは60%以上が国内、
主に地元プロヴァンス地方に出荷されています。
プロヴァンスでの歴史は100年以上。
実際に、ニースやカンヌの海岸沿いの高級レストランのランチタイムには、
テーブルというテーブルにオットのボトルが立ち並びます。


その一目見て、ドメーヌ・オット★のワインとわかる
特製のボトルに詰められた綺麗なピンク色のルックスは、
そこに置くだけで周りを地中海リゾートにしてしまうよう。
地中海の風や太陽、陽気なムードを彷彿とさせる、雰囲気のあるワインです。

シャトー・ロマサンの醸造家ガイヤール氏は、
『よいワインを造るための仕事の90%は畑での仕事』と語る通り、
ドメーヌ・オット★では、設立から一貫して栽培は完全に『オーガニック』
ですが、最近ビオやオーガニックだけを売りにしている製品が多すぎるため、
あえて前面に出して宣伝はしたくない、と話します。

ドメーヌ・オット★のワイン造りで大切にされているポイントは、
『プレスをしないこと』、『低温を保つこと』。

果実の房を圧搾する際は、とにかく優しく、デリケートに、
そっと潰しジュースを優しく取り出します。
まずは果実の房の状態から15℃に冷やされて、水平プレス機に。

そして、圧搾されたジュースは低温状態を保ったまま、天然酵母で発酵へ
アルコール発酵中、タンクや樽の下部にはその段階で柔らかな澱が沈殿しますが、
熟成にまわされるのは、上澄み部分のみを使用して造られています。

こちらは、そのドメーヌ・オット★が所有するワイナリーのひとつ、
海岸まで数メートルという海に隣接した場所に畑がある、クロ・ミレイユです。
これだけ海に近い畑というのはプロヴァンスでも珍しく、
さらに片岩質の土壌で育つ、セミヨンとヴェルメンティーノのブレンドであるため、
非常に珍しい唯一無二の南フランス産白ワインと言えるでしょう。

爽やかな柑橘系の香りに、心地のよい白い花やフレッシュなハーブのニュアンス。
ハチミツを思わせる甘みも感じられます。
特質なミネラルに由来する、滑らかでまろやかな口あたりが特徴的。
後味に感じるクリアなフレッシュフルーツの酸味が口の中を引き締めてくれます。

サフランたっぷりのブイヤベース、白身魚をオリーブオイルでマリネしたもの、
ハーブや新鮮な野菜を使ったプロヴァンス料理と。
ボトルデザインも美しく、爽やかな白ワインのギフトとしてもおススメです。



※ 木箱には入りません。ボックスをご利用の際は紙箱をお選び下さい。

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