プイィ・フュメ　[ハーフボトル]

パリから南へ200km離れたロワール河の右側（東岸）にプイィの畑はあります。
パスカル・ジョリヴェのプイィ・フュメはこの地域に所有する
3つの村のブドウをブレンドして造られます。

3つの村とはレ・ロージュ村、サン・タンドレン村、トレイシー村です。
それぞれ土壌が全く異なるため、様々な要素がブレンドされ、
より複雑な味わいになります。

レ・ロージュ村は石灰質土壌。全体の50％がこちらの村から採れたブドウです。
サン・タンドレン村は粘土ケイ酸質土壌で、こちらは30％使用されます。
トレイシー村はケイ酸質土壌（地下は石灰質土壌）で、20％がブレンドに使用されます。

石灰質土壌で造られるブドウは、ワインに余韻の長さとボディーを与え、
石灰ケイ質土壌とケイ質土壌で育ったブドウは、果実味と華やかな香りを与えてくれます。

パスカル・ジョリヴェは、可能な限り自然な状態でワイン造りを行うことをモットーとし、
ブドウは手作業で選別され、温度調節されたステンレススチールタンクで
天然酵母と共に発酵されます。
さらにそれぞれの畑の相違点や類似点を余すところなく表現する為に、
区画ごとに醸造を行っています。

このプイィ・フュメは輝くペールイエローの色調を持ち、
グレープフルーツや黄桃の果実の瑞々しいアロマがあります。
口に含むと燻したようなスモーキーなニュアンスを感じますが、
とろみのあるテクスチャーのなかに
十分なミネラルと酸が感じられ清々しい味わいです。

シーフードやエビなどの甲殻類、塩で頂く天ぷらとの相性は抜群です。

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。