フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を『イタリア随一の白ワインの産地』、また『現代イタリア白ワインの聖地』と評されるまでに高めた造り手、イエルマン。北をオーストリア、東はスロヴェニアと国境を接するフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ですが、その中でも、スロヴェニア国境近くのコッリオという地域は、オーストリアに帰属していた時代から現在に至るまで、白ワインの産地として名高い土地です。イエルマンはそのゴリツィアのヴィラノーヴァという村に本拠地を構え、170haの畑を有しています。 

イエルマン家は1881年にオーストリアから移住し、すぐにこの地でワイン造りを始めました。イエルマンのワインが世界各地で絶賛されるように導いた立役者は、現在の4代目当主シルヴィオ・イエルマン氏です。シルヴィオ氏がコネリアーノにある醸造学校で勉学に励んでいた1960年代後半は、「アルコール度数が高く、重たいだけのワイン」が主流でした。それに反発したシルヴィオ氏は、「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性を表現し、飲んだ人を魅了させるワインを造りたい。」という夢を掲げました。

このような信念のもと、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の造り手として当時より著名であったマリオ・スキオペット氏の教えを受けるなど知識と腕を磨き、世界的に人気のある国際品種の使用にも積極的に取り組みました。この努力により、それまでは近郊の住民に売るのみであったイエルマンのワインを、一躍世界レベルまで押し上げることに成功したのです。

イエルマンのワインからは、シルヴィオ氏の土地への愛着と先祖への尊敬が感じられます。その最大の魅力は、伝統的な製法と、シルヴィオ氏の抜群のセンスと革新が融合したスタイルであると言えるでしょう。クリアで洗練されたモダンなテイストは、イタリア白ワインの至宝といっても過言ではありません。

イエルマンのワインと言えば、ワー・ドリームス、ヴィンテージ・トゥニーナが目立ちますが、イエルマンの真のトップワインはこちらのキュヴェ。1991年、4代に渡り受け継がれてきた、ワイナリーの110年周年を記念し、コッリオの地を象徴する土着品種のみで造られました。その名は、イエルマン家が購入した、コッリオの中心に位置する丘の名前に由来しています。

トカイ・フリウラーノ、マルヴァジア、リボッラ・ジャッラ、ピコリットというフリウリの土着品種を巧みにブレンドしたその味わいは、世界市場でも評価され、2010年ヴィンテージはガンベロ・ロッソにて最高評価のトレ・ビッキエリを獲得しています。 

ブドウが造られるのは、南向きの斜面に面した単一畑で、土壌は泥灰土寄りの砂岩質土壌。栽培はすべて有機農法で行われます。発酵から熟成までを750Lというスロベニアンオークの大樽でを行い、熟成期間は12～16ヵ月間。その後の瓶熟成も含め、収穫からおよそ2年後にリリースされます。大樽がじっくりと混醸することで、しっとりと落ち着きがあり、静かな中にも多様な要素が折り重なるような奥深いワインに仕上げられています。

洋梨や白桃などみずみずしいフルーツの香りに加え、ミントや火打石、ドライフラワーなどを感じさせる多彩なアロマ。すっと芯の通ったミネラル感を軸に、凝縮した果実味や柔らかい酸、心地よい苦みなどが見事に折り重なり、まるで上質なシルクのように滑らかに口の中に溶け込みます。長く続くエレガントな余韻はブルゴーニュの上質な白ワインを思わせます。

ワー・ドリームスやヴィンテージ・トゥニーナがイタリアらしい明るさや親しみやすさを持つのに対し、こちらのカポ・マルティーノは少し近寄りがたいような高貴な印象。澄みきった泉のような静けさを連想させ、じっくりとワインと向き合うことで深い要素が見えてくる深遠なスタイルです。フリウリのテロワールとイエルマンの巧みな技の織り成す繊細で上質な味わいは、これこそがトップワインと実感させられる逸品です。