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フィリップ・グラヴィエ イディール・セレスト フィリップ・グラヴィエ イディール・セレスト フィリップ・グラヴィエ イディール・セレスト
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PHILIPPE GLAVIER IDYLLE CELESTE

PHILIPPE GLAVIER IDYLLE CELESTE

750ml[Full]
8,500 Yen (9,180 Yen (Tax included))
85 Points!

総合評価:

4.2

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  • 01

    750ml[Full]

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    About Vintage

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無題ドキュメント

シャルドネの名手として注目される新世代RM。
グラン・クリュのブドウを使用して造られる逸品。
上質なブドウだからこそ引き出せる卓越した上品さと繊細さ。

フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、
2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のレコルタン・マニュピュラン。
スタンダードに至るまで、 全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ)
のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。


フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。
一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。
その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、
家族経営というスタイルを守りながら、
自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、
1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。

フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュが ブラン・ド・ブラン
(シャルドネ100%)であること。シャルドネの奥深さを追求している点にあります。
彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される
「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、
シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、
クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。

また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。
合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、
収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。
こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、
様々なスタイルと香りを持ったワイン
を造り、
これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。

こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション
(小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる
特別な醸造方法を採用
することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。
一回一回ブレンドを行うごとに、シャルドネから固有の香りが引き出され、
最終的なワインの風味やスタイルへと集約
されていきます。

こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは
「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。
グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、
そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。

イディールは上質なシャルドネをベースとして造られるロゼ・シャンパーニュ。
シャルドネ90%に、赤ワイン用に醸造したピノ・ノワールを10%、
どちらもグラン・クリュの畑でとれた上質なブドウを使用しており、
シャルドネが繊細さと上品さを、ピノ・ノワールが
いきいきとした果実味
を与えています。

2つの品種からもたらされる上品さが、
まるで天にも昇るような(=セレスト)心地にさせてくれる、
そんな意味合いを持ったワインです。

色は淡く明るい色調。
アタックはしっかりとしたフルーティーなアロマが感じられます。
グレープフルーツやチェリーの豊かな果実味に、見事な酸が重なり合い
パワフルでいきいきとした風味が魅力的。
非常に上品で繊細なスタイルにまとまっているため、
和食や、季節のフルーツとデリケートなマリアージュをお楽しみ頂けます。

上質なシャルドネをベースとして造られるエレガントで繊細な味わいを
是非この機会にお試しください。


評価:ジルベール・エ・ガイヤールの2014年にて、金メダルを獲得

※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

フィリップ・グラヴィエ イディール・セレスト
PHILIPPE GLAVIER IDYLLE CELESTE

750ml[Full]   8,500 Yen (9,180 Yen (Tax included))
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