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シャルム・シャンベルタン・キュヴェ・ペディセル グラン・クリュ シャルム・シャンベルタン・キュヴェ・ペディセル グラン・クリュ シャルム・シャンベルタン・キュヴェ・ペディセル グラン・クリュ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。


シャルム・シャンベルタン・キュヴェ・ペディセル グラン・クリュ

CHARMES CHAMBERTIN CUVEE PEDICELLE GRAND CRU

フランスの大富豪とブルゴーニュの若手醸造家が造り出す、
お手頃価格で楽しめる、今注目のドメーヌ。
力強さとしなやかさが共在する魅力的な仕上がり。


1991年に創設されたドメーヌ・フランソワ・フュエは、
アウトドア用品のTRIGANO(トリガノ)社の最高責任者、フランソワ・フュエ氏がオーナー。
フランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、
ブルゴーニュワインの愛好家でもあります。

フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、
ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを始めます
ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、ブルゴーニュ若手注目株、ダヴィド・デュバン氏。
ダヴィド氏は19歳の頃からワイン造りに携わり、
アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行した実力者。

2006年には、フュエ氏の協力の下、引退したモレ・サン・ドニの重鎮、
ジャッキー・トルショー・マルタンから、シャルム・シャンベタンを含む
ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール ミュジニーなどの畑を受け継ぎ、
ドメーヌを拡大、一気に注目が集まり、若手注目株の仲間入りを果たしました。
そんなダヴィド氏のワインは、その品質の高さから
フランスの星付きレストラン、パリ・ジョルジュ・サンクやタイユヴァンなどでも多く採用。
今や評価誌や評論家からの注目度も高く、
幅広い層から支持される人気急上昇中の造り手となっています。

フランソワ・フュエのブドウ栽培のポリシーは、手間を掛け、丁寧にブドウを育てること
ブドウは完全ビオロジックで栽培を行っています
特筆すべきはブドウの収穫方法で、グラン・クリュはブドウを房ごと摘むのでなく、
粒単位で摘む「ペディセル」と言われる方法を採用しています。
手作業で一粒ずつハサミで切り分けて収穫を行うことで、
より厳しく選果をすることとなり、ワインの品質をより高めています。
一般の収穫に比べ7倍以上の時間を要するこの手法が、
品質に妥協を許さないフランソワ・フュエ氏のワイン造りの姿勢を象徴しています。

フランソワ・フュエのワインのスタイルは、長熟かつ、若いうちから楽しめるのが特徴
バランスを重視した造りを行っており、どのラインナップでもそのスタイルを感じ取ることができます。

ジュヴレ・シャンベルタンで最も高名な特級畑シャンベルタンに隣接する、シャルム・シャンベルタン。
石灰質の土壌で栽培されたブドウで造られるワインは、
芳醇なアロマがあり、長期熟成にも耐えられ、綺麗にまとまったスタイルの味わいが特徴です。

2006年のブルゴーニュは、春先の天候は気まぐれだったものの
収穫時にはブルゴーニュワイン事務局(B.I.V.B.)のバルダッシーニ会長が「自信はある」と話すほど
ブドウの出来が良く、ブルゴーニュ全体として良い年となりました

チェリーなどの赤系果実やフローラルの芳醇なアロマとともに
紅茶を思わせるアロマもあり、それらが複雑に香ります。
豊かな果実味と緻密なタンニンから生まれる力強いテクスチャーと
しなやかさが共在しており、非常に魅力的な仕上がり。

余韻にはスパイシーなニュアンスも感じられます。

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