サヴィニ・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ ラヴィエール

ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョールは、
他の有力な造り手や多くの評価誌において、
「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」
と期待されている実力派です。

５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ
2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。
ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、 ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、
ローヌのヴュー・テレグラフ、
ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスチャイルドなどでも修行を積みました。
そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルと
シャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、
若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。

その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、
世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！
名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。
さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。
「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。

果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない
減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。
ブドウは100％手摘みで収穫され、6人ものスタッフで選果されます。
そして除梗と全房の２種類に選別され、 2週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、
天然酵母によって自然な発酵を行います。

そのように丁寧に醸造されたワインは、
上品で優雅、そしてテロワールを素直に生かした造りが特徴。
モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。
情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロシニョール。
ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません。

サヴィニー・レ・ボーヌは「ボーヌの傍ら」という意味を持ち、
質の高いワインが生産される村ですが、
ヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンのようなグラン・クリュ（特級）が無いため、
一見地味な存在です。
しかし、ブルゴーニュワインラヴァーが目をつけるのは、こういうワイン。
サヴィニ・レ・ボーヌの一級畑"レ・ラヴィエール"は、ペルナン・ヴェルジュレス側の中腹にあり
平たく大きな石（ラヴ)がごろごろしている土壌。
平均樹齢が50年にもなる木から採れるブドウは南向きの畑でしっかりと熟しています。

そんなブドウから造られるワインは口当たりは柔らかく穏やかですが、
繊細かつ量のあるタンニンと余韻の長さは流石の一言。
長期熟成も可能な、アロマティックなワインが造り出されています。