4.2
(10件のクチコミ)テロワールを知り尽くし、旨味を引き出す実力派。ポマールとヴォルネイのブドウを贅沢に用いた、旨味溢れるブルゴーニュ・ルージュ。
6,380 円
(税抜価格5,800円)
2019年
750ml
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タイプ・スタイル
赤ワイン
エレガント&クラシック
ライト
フル
バランスに優れワンランク上のACブルゴーニュ
力強さと繊細さの共演。このワインでしか味わえない旨味
テロワールを素直に表現し、エレガンスと旨味溢れるワインを仕立てる造り手。こちらのキュヴェはヴォルネイとポマールの複数区画で採れたブドウを使用。華やかなアロマとともにニコラ・ロシニョールのスタイルが堪能できる、お値打ちな1本です。
750ml
ブリー・ド・モー、ローストポーク
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2019年
6,380 円
(税抜価格5,800円)
2019年
6,380 円
(税抜価格5,800円)
2019年のブルゴーニュは4月の霜害と初夏の暑さによる水不足で収穫量が大きく減少。ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし夏から秋に移る頃には冷涼な日々が続き、穏やかな収穫期を迎えたことで、上質な酸を備えたフレッシュなブドウの収穫に成功。2018年のワインが緻密なボディや凝縮感のあるスタイルであるのに対して、2019年のワインはピュアな酸が魅力の味わいに仕上がっています。
グラスからは、レッドカラントやクランベリーなどの華やかな赤系果実やスミレの花のアロマに、リコリスやアニスの甘いスパイスや土のニュアンスも漂います。口に含むと、瑞々しく力強いリッチな果実味にシルキーなタンニンがバランス良く広がるミディアムボディ。最初から余韻にかけて感じられる美しい酸がボリューム感のある味わいを一層引き立てます。
コルク
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
BOURGOGNE PINOT NOIR
ニコラ・ロシニョール
フランス ブルゴーニュ
ニコラ・ロシニョールは、1997年に設立された比較的若いドメーヌ。当主二コラ氏はヴォルネイで5世代に渡ってワイン造りをしているロシニョール家に生まれ、祖父と父に習い16歳でワイン造りの道に進むことを志しました。
ニコラ氏は、ボーヌの大学でブドウ栽培学とワイン醸造学を学んだ後、自身の故郷であるヴォルネイのテロワールを学ぶため、ジョセフ・ボワイヨにて修業。当時ブルゴーニュでは、長期熟成のためには酸が高い造りである必要性を唱える生産者が多かった中、より親しみやすい味わいを求めた彼は、その後ローヌのヴュー・テレグラフにて若くして愉しめ、且つ熟成能力を備えたワインを仕立てる方法を学びました。
その後、シャトー・ラフィット・ロスチャイルドのグループワイナリーにおいては新樽を使用しつつも樽香の強すぎないエレガントなワイン造りを、更に南アフリカのワイナリーにおいては大規模な畑の管理方法を学ぶなど、世界各地で様々な栽培や醸造の技術を習得しました。その後はヴォルネイに帰郷し、父親のドメーヌで醸造責任者として活躍した後に、本人名義のワインをリリースするに至ります。
設立当初3haだった所有面積は翌年には約16haに拡大。所有するアペラシオンが増える中でより大きな醸造施設を必要としたニコラ氏は2011年にヴォルネイからボーヌに拠点を移動。そして5年後の2016年、遂に自身の新たな醸造セラーを設立し、2016年ヴィンテージからワイン造りをスタートさせます。 現在、ワイン・アドヴォケイトにおいて「羨ましいほど贅沢な造り」と絶賛されるように、彼の醸造セラーにおいてはブルゴーニュでも類を見ない、まるでレストランの厨房のように清潔に保たれた環境でワイン造りが行われています。
過去にはデキャンタ(2009年)でアルマン・ルソーやコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなどに並び、最高評価の5ツ星を獲得するなど、すでに高い評価を受けていたニコラ・ロシニョールですが、新たなステージに立った今、「コート・ド・ボーヌ最高峰生産者の1人である彼の、明るい未来が見える。」と、さらなる飛躍に注目が集まっているのです。
「かつては細かな醸造技術によりワインのスタイルを縛っていた」と語る二コラ氏。2002年まではパワーのあるワインを求めて、色調やタンニンの抽出度合いを高くしていました。しかし、経験を重ねて少しずつブドウの質が向上するにつれ、「醸造テクニックに頼らず自然な形でワインを仕立てた方が、ブドウの品質の高さが際立ち、良いワイン造りに繋がる」ということに気づかされたと言います。
それ以来、各工程において無駄な作業をそぎ落し、果実の純粋な味わいを引き出すことに注力。旨味を最大限に生かした、エレガントなスタイルにシフトしていったのです。
2016年に新設した醸造セラーは、二コラ氏の強いこだわりが節々に見受けられる造りになっています。まず建物内は、醸造工程ごとに作業部屋を完全区分。発酵や熟成など、ブドウを扱う部屋には土やほこりなどが入り込まないよう、ブドウの搬入、洗浄場所、除梗する場所、発酵を行う場所、樽を置くセラー、ボトリングを行う部屋に至るまで細かく部屋を分けており、庫内は塵一つない清潔な環境に保たれています。
石造りの壁や天井の内部にはパイプを挿入。パイプ内に水を通すことで外部の熱を遮断し、エアコンの使用は酷暑の時期のみに留めると同時に、洞窟のカーヴのような冷涼な空間を造り出しています。 そして熟成庫内の樽を支える土台にもこだわりが。金属製の土台を使用する生産者が多い中、熱の遮断のため石の土台を誂え、さらにその下には砂利を敷き詰めることで地面から気化する湿度を利用。涼しく湿度が保たれた、まさにワインに最適な環境を自然に近い形で造り出しているのです。
このように長い経験とこだわり抜いた最新設備によって、旧来のセラーで仕立てていた頃と比べ生み出されるワインの味わいもブドウのピュアな魅力が引き出された雑味がなくエレガントに。純度の高い澄んだ果実味と溢れ出すような旨味が、開けたてから愉しめるスタイルになっています。
二コラ氏はテロワールを素直に生かすことを重視しており、彼曰く「ルロワのようなテロワールを反映した豊かな味わいが好き」、「土はブドウ、ワインをリードしてくれる。そして、優雅さを与えてくれる」とのこと。また、全房発酵についてはフレッシュさを引き出す反面、熟度の低いブドウ樹では、茎から青臭さが出てしまうこともあるため、「低温調理と似ていて、素材をよく知った料理人でなければ上手く使いこなせない。畑とブドウに20年以上関わってきて、どのように用いるのが良いのかつかめてきた。」と語っています。
こちらのブルゴーニュ・ピノ・ノワールはヴォルネイとポマールの区画で栽培されている樹齢20年~50年のブドウを用いて造られています。村名格付けの畑に近い区画のため、品質は間違いなくACブルゴーニュ以上です。 畑では、ブドウのアロマや果実味を最大限に活かすため、できるだけ農薬の使用を避けるリュット・レゾネを実践。手摘みで収穫したブドウを、細かく選果します。
ブドウはベルトコンベアーで発酵槽に運ばれ、2週間もの間10~15℃の低温浸漬を実施。その後天然酵母で自然な発酵を行い、無濾過でボトリングされます。造られるワインは、ヴォルネイのやわらかな口当たりとポマールの引き締まったタンニンが感じられる、エレガントな味わいが愉しめ、時に村名クラスを凌駕すると言われる、洗練された味わいに仕上がっています。
グラスからは、レッドカラントやクランベリーの華やかな赤系果実やスミレの花のアロマに、リコリスやアニスの甘いスパイスや土のニュアンスも漂います。口に含むと、瑞々しく力強いリッチな果実味にシルキーなタンニンがバランス良く広がるミディアムボディ。最初から余韻にかけて感じられる美しい酸がボリューム感のある味わいを一層引き立てます。食事と合わせるなら、ブリーなどの白カビチーズを始め、ローストポークや焼き鳥などのお肉料理と好相性です。
4.2
10 件のクチコミ
0人の役に立ちました
2024.03.08
0人の役に立ちました
2024.03.03
1人の役に立ちました
2021.12.25
0人の役に立ちました
2021.01.26
こちらのワインは、タンニンが豊富でしっかりしたワインが造られるポマールと、繊細で華やかなワインが造られるヴォルネイで収穫されたブドウをブレンドして造られています。さらに、ブドウの扱いや醸造は、類を見ない丁寧さ。産地の特徴、生産者の思いをたっぷりと堪能できる1本です。レッドチェリーやラズベリーなどの赤い果実やスミレの華やかな香りに、ブルーベリーやクローヴのニュアンスが漂います。味わいは綺麗で繊細な酸味と、赤系、黒系果実の旨みが口に広がります。程よいタンニンも感じられ、ややしっかりながらも、綺麗な酸味がバランスよく調和しています。ブルゴーニュ好きの方、ぜひ一度お試しください!
レビュー全文を見る2023.09.21
抜栓したては、酸を感じましたが(これはこれでいい)、30分程で落ち着き、果実味豊かで滑らかな味わいが楽しめました。 香りも、赤系果実やなめし革などのピノ・ノワールらしいアロマでした。 定番のマリアージュ、コック・オーヴァンと合わせたら最幸でした!
レビュー全文を見る2023.09.19
ヴァルネイに本拠地を置くニコラ・ロシニョールですが、ACブルゴーニュでもそのクオリティの片鱗を感じざるを得ません。若々しいプラムやブルーベリー、ほのかに香るリコリスの香りに、ヴァルネイらしいパワフルな味わいと優しいタンニンが織りなすハーモニーは村名クラスと思わせるほどの出来栄え。ある程度の骨格も備えているため数年寝かせてから飲むのも楽しみな一本です。ぜひお試しください。
レビュー全文を見る2022.09.16
ニコラ・ロシニョールさんは職人気質で、量よりも質にこだわりワインを生産している素晴らしい生産者です。 このワインはブルゴーニュ・ルージュですが、非常にエレガントでしなやかなスタイルに驚きました。それもそのはず、ヴォルネイとポマールのブドウをブレンドして生産されており、この価格帯のワインとは思えないオーラを感じる一本となっています。 さくらんぼやフランボワーズの赤系果実に加え、少しだけカシスのような甘い黒系果実のニュアンスを感じます。 ワインだけでも十分楽しめますが、焼肉でもハラミなどとでしたらマリアージュが楽しめます。華やかで美しい、オススメのピノ・ノワールです。
レビュー全文を見る2022.09.06
ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。