2018 クリスマス福袋
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
ロマネ・コンティ、ルロワと並び、 「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」と評価を受けるドメーヌ。 グラン・クリュに匹敵するとの評価を受けるゴージャスな味わい。

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ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUT SAINT JACQUES

2015年  750ml
30,000 円 (32,400 円 税込)
900 ポイント獲得!
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総合評価:

WA 94+

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ロマネ・コンティ、ルロワと並び、
「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」と評価を受けるドメーヌ。
グラン・クリュに匹敵するとの評価を受けるゴージャスな味わい。

ドメーヌ・ドニ・モルテの起源は、シャルル・モルテ氏が、手に入れた1haの土地で
ワイン造りを始めた1956年まで遡ります。
1993年、当時の当主であったドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から
畑を受け継ぎドメーヌが誕生しました。彼は父の元で17歳から手ほどきを受け、
あのブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエからワイン造りを教わったことでも有名。
そんなドニ・モルテのワインは、ドメーヌを始めると同時に称賛を集め、
ロバート・パーカー氏からは、 「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」と絶賛され、
「ル・クラスマン」では、ロマネ・コンティ、ルロワと並び、3つ星生産者の常連として名を連ね、
後のブルゴーニュワインの一角を担う存在として期待されてきました。

しかし、2006年、ドニ・モルテ氏は、突然自らの命を断ってしまいます。
天才と言われた彼のショッキングな死は、ブルゴーニュのワイン関係者や愛好家に大きな衝撃を与えました。
そんな中、ドメーヌを引き継いだのは、当時はまだ20代後半だった息子のアルノー氏。
彼は1997年からドメーヌを手伝い始め、その後もメオ=カミュゼやルフレーヴ、
さらにオーストラリアなどで研修を積んでおり、父に勝るとも劣らぬ実力です。

現在、母ローランス、祖父シャルルと共に、丁寧な畑仕事と自然なワイン造りに取り組んでいます。

ドニ・モルテが所有する畑は、グラン・クリュのシャンベルタン、クロ・ド・ヴージョの他、
5つのプルミエ・クリュを含んでおり、2014年からは分益農法の形で
マジ・シャンベルタンとボンヌ・マールが新たにラインナップに加わりました。
「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念の下、化学肥料などは用いず、
一貫して有機栽培でブドウを育てています。ヘクタール当たり1万本という高い植樹率、
村名でも20年〜50年、一部は80年を超える高い樹齢、ワインに苦味、
青臭さが付くことを避けるための100%除梗を行う
など、
独自のこだわりを持ったワイン造りを行っています。

「あまり強すぎるワインよりも、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しつつも、
エレガントでテロワールに忠実なワインを造りたい」
と、アルノー氏が言うように、
ブドウの良さがきちんと表現された、繊細かつ優雅で凝縮感に溢れたワイン
が造られます。
父ドニ氏の時代に比べると、滑らかさとエレガントさが増しており、
ジュヴレ・シャンベルタンとは思えないほどの繊細な雰囲気が特徴
です。

近年では、フランスで最も権威あるワイン評価誌
「レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス」において堂々の2ツ星生産者を獲得
父・ドニ氏が亡き後も、ジュヴレ・シャンベルタンのスタードメーヌとしての
名声と地位を維持し続けると共に、着実に新たな時代を築いています。

こちらのラヴォー・サン・ジャックは、
ジュヴレ・シャンベルタンの数あるプルミエ・クリュの中でも、
クロ・サン・ジャックやコンブ・オー・モワンヌ等と並び、
グラン・クリュにも匹敵すると評される偉大な畑

南向きで日照量が多いものの、谷から吹く風により気温が抑えられ、
冷涼な気候を生かした引き締まった味わいの
バランスに優れた深みのあるワイン
が生れます。

2015年のブルゴーニュは、素晴らしいヴィンテージだった2005年と比べられる程、
高いクオリティが期待できるヴィンテージ

気温が例年より大きく上回ったのが特徴で、とりわけ夏が暑かったため、
日照時間も例年より大変長く、雨が少ないのが心配されました。
しかし、生育期にちょうど良く雨が降ったことで、収穫量は低かったものの、
濃縮していて色合いも濃く、豊かな糖分とアロマのある、
成熟したブドウを収穫
することができました。
コート・ド・ニュイの赤ワインに関しては、ワイン・アドヴォケイト誌のヴィンテージ評価にて
96点を獲得
している愛好家注目のグレートヴィンテージです。

アルノー氏曰く「2015年は、質の高い酸と熟したタンニンを備えたブドウが収穫できた。
そのため、プルミエ・クリュとグラン・クリュのブドウは30~60%除梗、
フィサン村では全房発酵を行った。出来上がったワインは、
ピュアな果実味と緻密なタンニンが心地良く、
ピノ・ノワールの持つエレガンスが最大限に発揮されています。


2015年のラヴォ―・サン・ジャックは、ブドウを20%全房発酵。
新樽比率70%で熟成させています。外観は深みのあるルビー色。
ブルーベリーやレッドチェリーなどのピュアな果実のアロマと、
ミネラルやスミレ、ブラッドオレンジのニュアンスが絡み合う華やかな香りが立ち上ります。
イチゴやラズベリーなどの生き生きとした果実味と繊細な酸、
スパイスやシガーの風味が何層にも折り重なった複雑な味わい。

ドニ・モルテの中で、最も果実味が全面に出ており、パワフルで深みのあるスタイルです。

飲み頃:~2050年
評価:ワイン・アドヴォケイト誌にて94+点獲得

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