紫貴あきのコラム Archives | エノテカ

ソムリエ／ワインエキスパート1次試験対策　伸び悩んだ時の対処法編

教科書を何度も読んでいるのに頭に入らない、テストで点数が取れない。そんな経験はないでしょうか。それは、気が付かないうちに「勉強したつもり」になっているからかもしれません。アウトプットが大切「勉強 […]

ソムリエ／ワインエキスパート試験における最初の山場がフランスでしょう。「フランスを制するものが受験を制す」とはよく言われたもので、10年ほど前まで試験の約25％がフランスからの出題でした。ところ […]

ワイン好きなら一度はチャレンジしてみたいソムリエ／ワインエキスパート資格試験。その1次試験とはどのようなものなのでしょうか。今回はその概要と心得をお伝えします。暗記8割、理解2割試験の出題範 […]

ボルドーワインを開けましょう。エレガントで気高いその味わいは、まさに世界が認める「ワインの女王」です。しかしその一方で、ボルドーというと、メドック、ポムロル、サン・テミリオンといった赤のプレミアムな […]

リンゴ、アカシア…ワインの香りを探していくのは何とも楽しいものです。1杯のグラスの中に約200種類もの香り成分が含まれており、その豊かさがワインの魅力とも言えるでしょう。しかし、そんなワインの香りの […]

ラベルに記された「Old Vine」「Vieille Vigne」。いったいどのような意味なのでしょうか。これらの文言は、高樹齢のブドウ樹から造られたことを意味しています。そして今、古樹から造られた […]

ワインは「農業生産品」としての色合いが濃いお酒です。ビールやリキュールのように一貫性を保つことが難しく、そのためヴィンテージチャートが重宝されてきました。点数で表されるのが一般的で、高得点がつけられ […]

シラーは美味しい。黒系果実にスミレ、タイム、皮革なによりも黒コショウの香りが魅力的です。しかし時には、そのチャームポイントのスパイシーさが見つからないことはないでしょうか。実はこのスパイスの香りの […]

ソムリエ／ワインエキスパート試験では白・赤ワイン以外の酒も出題されます。もともとこの試験は飲食店従事者を対象としてスタートしました。現場で扱われる飲料はワインだけでなく、ビール、日本酒、焼酎、ウ […]

漫画の主人公のようにズバリと当てるテイスターになれたらどんなに良いでしょう。そうはいかなくとも「赤ワインの判別なら任せて」なんていつかは言ってみたいものです。今回は赤ワインのテイスティングのコツをお […]