紫貴あきのコラム Archives | エノテカ

コルクを抜かずにワインが飲める「コラヴァン」は本当に酸化しないのか？

「今日は飲み切れないからやめておこう」。ボトルを目の前にため息をついたことはないでしょうか。近年では核家族が増え、また健康への配慮からボトル1本を軽々と飲む機会が少なくなってきたと感じます。ワイン […]

誰もが認めるメドック1級シャトー「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」。そのムートンを擁するのがバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社です。シャトー・ムートン・ロスチャイルドにおいてロスチャイルド […]

ワインテイスティングは楽しいものです。漠然と飲むだけでなく観察し言葉にすることでワインの本質に迫ることが出来るからです。しかし時には馴染みのない言葉に遭遇することもあります。今回はそういった独特な言 […]

「イギリスには心躍るワインがある」。このように言えば、きっと20年も前ならばウソに決まっていると一蹴されたかもしれません。しかし今では、誰もが羨むスパークリング王国に変貌を遂げたのです。先日、エリザ […]

リオハは、スペイン北部のエブロ川上流のログローニョという街を中心に広がるワイン産地です。原産地呼称制度の上位であるDOCに認定されたのは、同国で最も早く1991年のことでした。何故いち早くブレイクす […]

トスカーナ州モンタルチーノ村で造られる「イタリアワインの女王」とも呼ばれるブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。トスカーナの最高峰のDOCGに君臨していますが、その歴史は案外浅いものです。今回はそんなブ […]

イタリアワインは独特の世界観をもって進化してきました。伝統と革新、土着品種と国際品種の対峙の歴史はフランスにはないものです。そのようなイタリアを知るためには、フランスとは全く異なる別の「ものさし」が必 […]

アイスワインは世界を代表するプレミアムワインの一つです。贈答用にもよく使われ、バレンタインデーに男性から女性にアイスワインをあげる習慣がある国もあるとか。今回は、そんなアイスワインについて解説します […]

長い歳月を経たワインを開ける時には期待値が高まるものです。保存状態が良ければ天国、その逆にコンディションが悪かった時のがっかり感はまるで地獄に落とされたようなものです。そのため、常日頃の保管には細心 […]

日本で「自然派ワイン」が紹介されはじめたのが1990年代後半。約20年近く経ち、今やすっかりメジャーなワインになりました。しかし、この「自然派」という言葉、いまだ垣根がはっきりしないように感じます。 […]