紫貴あきのコラム Archives | エノテカ

どうしてワイングラスを回すの？「スワリング」の効果

ソムリエが慣れた手つきでクルクルとグラスを回す姿はなんとも優雅なものです。このグラスを回転させることを「スワリング」と呼びます。ではなぜスワリングを行うのでしょうか？今回はその方法、最近のトレンドに […]

サンジョヴェーゼから醸される銘酒「キャンティ・クラシコ」。トスカーナを代表するDOCGワインでもあり、イタリアらしい混沌たる歴史を持つ酒でもあります。一体どのようにして誕生したのでしょうか。気難し […]

「Stay Home」が呼び掛けられるようになってから、はや2か月。ワインラヴァーはどのように過ごしているのでしょう。ワイン好きは、ひと好き、概して「ひとたらし」が多いもの。だからこそ仲間と交流でき […]

数多あるお酒の中で、ワインが魅力的なのは「長期熟成」という素晴らしい特徴があることではないでしょうか？寝かすことで香りに深みが増し、若かった頃には感じられなかった馥郁さを楽しむことができます。熟成 […]

ブルゴーニュのピノ・ノワールほどテロワールが表現されたワインはありません。実際、造り手たちはまるで芸術家のように土地の個性を表現しようと躍起になり、飲み手もワインを口に含むとき推理小説を読むようにグ […]

ブルゴーニュほどテロワールを感じる産地はありません。実際、生産者もこの美しくときに過酷な土地の個性をワインに表現しようと奔走し、飲み手もグラスの中にその証を探し求めています。ブルゴーニュは「Prom […]

ワインと酸素の関係ほど複雑で込み入ったものはありません。「猿犬の仲」「水魚の交わり」どの言葉を使ってもこの二つの関係性は完璧に説明しきれないでしょう。なぜならワインにとって酸素はポジティブ、ネガテ […]

「私は二つの時にしかシャンパーニュを飲まない。恋をしている時と、してない時。」シャネルの創始者のココシャネルの名言です。ナポレオン、ポンパドール婦人、マリリン・モンロー、オスカー・ワイルドなどの数々 […]

ワインボトルを目の前に「いつ開けようか」そんな風に悩んだ経験はないでしょうか。「そろそろ飲み頃？いやまだ早い？」エンドレスに続く自問もワインラヴァーにとっては幸せな時間かもしれません。それにしてもワ […]

「今日は飲み切れないからやめておこう」。ボトルを目の前にため息をついたことはないでしょうか。近年では核家族が増え、また健康への配慮からボトル1本を軽々と飲む機会が少なくなってきたと感じます。ワイン […]