紫貴あきのコラム Archives | エノテカ

ブルゴーニュのテロワールを紐解くヒント

ブルゴーニュのピノ・ノワールほどテロワールが表現されたワインはありません。実際、造り手たちはまるで芸術家のように土地の個性を表現しようと躍起になり、飲み手もワインを口に含むとき推理小説を読むようにグ […]

ブルゴーニュほどテロワールを感じる産地はありません。実際、生産者もこの美しくときに過酷な土地の個性をワインに表現しようと奔走し、飲み手もグラスの中にその証を探し求めています。ブルゴーニュは「Prom […]

ワインと酸素の関係ほど複雑で込み入ったものはありません。「猿犬の仲」「水魚の交わり」どの言葉を使ってもこの二つの関係性は完璧に説明しきれないでしょう。なぜならワインにとって酸素はポジティブ、ネガテ […]

「私は二つの時にしかシャンパーニュを飲まない。恋をしている時と、してない時。」シャネルの創始者のココシャネルの名言です。ナポレオン、ポンパドール婦人、マリリン・モンロー、オスカー・ワイルドなどの数々 […]

ワインボトルを目の前に「いつ開けようか」そんな風に悩んだ経験はないでしょうか。「そろそろ飲み頃？いやまだ早い？」エンドレスに続く自問もワインラヴァーにとっては幸せな時間かもしれません。それにしてもワ […]

「今日は飲み切れないからやめておこう」。ボトルを目の前にため息をついたことはないでしょうか。近年では核家族が増え、また健康への配慮からボトル1本を軽々と飲む機会が少なくなってきたと感じます。ワイン […]

誰もが認めるメドック1級シャトー「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」。そのムートンを擁するのがバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社です。シャトー・ムートン・ロスチャイルドにおいてロスチャイルド […]

ワインテイスティングは楽しいものです。漠然と飲むだけでなく観察し言葉にすることでワインの本質に迫ることが出来るからです。しかし時には馴染みのない言葉に遭遇することもあります。今回はそういった独特な言 […]

「イギリスには心躍るワインがある」。このように言えば、きっと20年も前ならばウソに決まっていると一蹴されたかもしれません。しかし今では、誰もが羨むスパークリング王国に変貌を遂げたのです。先日、エリザ […]

リオハは、スペイン北部のエブロ川上流のログローニョという街を中心に広がるワイン産地です。原産地呼称制度の上位であるDOCに認定されたのは、同国で最も早く1991年のことでした。何故いち早くブレイクす […]