紫貴あきのコラム Archives | エノテカ

ソムリエ／ワインエキスパート2次試験対策　赤ワイン編

漫画の主人公のようにズバリと当てるテイスターになれたらどんなに良いでしょう。そうはいかなくとも「赤ワインの判別なら任せて」なんていつかは言ってみたいものです。今回は赤ワインのテイスティングのコツをお […]

ソムリエ／ワインエキスパート試験、1次突破おめでとうございます。合格したら最初にやりたいのが2次試験のコツを抑えること。2次では1次とは異なる心構えが必要になるのをご存知でしょうか。今回から3 […]

米国科学アカデミー紀要（Proceeding of the National Academiy of Science）に掲載された論文※によると、1979年以降気温は上がり続けており、2100年には約 […]

ソムリエが慣れた手つきでクルクルとグラスを回す姿はなんとも優雅なものです。このグラスを回転させることを「スワリング」と呼びます。ではなぜスワリングを行うのでしょうか？今回はその方法、最近のトレンドに […]

サンジョヴェーゼから醸される銘酒「キャンティ・クラシコ」。トスカーナを代表するDOCGワインでもあり、イタリアらしい混沌たる歴史を持つ酒でもあります。一体どのようにして誕生したのでしょうか。気難し […]

「Stay Home」が呼び掛けられるようになってから、はや2か月。ワインラヴァーはどのように過ごしているのでしょう。ワイン好きは、ひと好き、概して「ひとたらし」が多いもの。だからこそ仲間と交流でき […]

数多あるお酒の中で、ワインが魅力的なのは「長期熟成」という素晴らしい特徴があることではないでしょうか？寝かすことで香りに深みが増し、若かった頃には感じられなかった馥郁さを楽しむことができます。熟成 […]

ブルゴーニュのピノ・ノワールほどテロワールが表現されたワインはありません。実際、造り手たちはまるで芸術家のように土地の個性を表現しようと躍起になり、飲み手もワインを口に含むとき推理小説を読むようにグ […]

ブルゴーニュほどテロワールを感じる産地はありません。実際、生産者もこの美しくときに過酷な土地の個性をワインに表現しようと奔走し、飲み手もグラスの中にその証を探し求めています。ブルゴーニュは「Prom […]

ワインと酸素の関係ほど複雑で込み入ったものはありません。「猿犬の仲」「水魚の交わり」どの言葉を使ってもこの二つの関係性は完璧に説明しきれないでしょう。なぜならワインにとって酸素はポジティブ、ネガテ […]