小笠原雅美

小笠原雅美

池尻のイタリアンレストラン「ドマーニ」に料理人として入社。同じくして東北沢にあるイタリアン「ヴィナイオーリ・ダ・マーニ」(現在はウメ皿)に料理の修業に。 その後、南青山「ラ・ロッタ・セレステ」入社し、この頃からカメリエーレとしてワインの勉強を始める。そして同店にて店長代理兼ソムリエに就任。 恵比寿「ラ・コッレツィオーネ東京」を経て、京橋「タヴェルナ グスタヴィーノ」 の店長兼ソムリエに。現在は銀座に移転。


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