ハロウィンには、かぼちゃとかぼちゃワインと・・・!?

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ワインペアリング
公開日 : 2016.10.4
更新日 : 2022.5.23
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10月の一大イベント、ハロウィン。我が家の近くは特に外国の方が多くお住まいで、イベントが近づくと街中がハロウィン色に染まります。

そんな時代の流れも受けて・・・?今年は、エノテカ・オンラインでもフランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュットのページがこんなことになっています。 ↓

https://www.enoteca.co.jp/item/detail/046123969

確かにハロウィンカラーのかぼちゃ色!?この1本で、パーティーの乾杯も盛り上がりそうですね。そんなわけで~・・・我が家のかぼちゃたちも集結!

手前は、知人に頂いたお飾り用の「おもちゃかぼちゃ」奥右は、我が家の畑で獲れた「赤皮栗かぼちゃ」

そしてその隣には・・・ハロウィンパンプキン!娘には「気持ち悪い~」と言われてしまいましたが。可愛い置き物のカボチャがないかとスーパーに行ったところ、色とりどりの髪の毛と奇抜なキャラクターの組み合わせの中でこのかぼちゃが一番「気持ち悪くなかった」のです。。。ハロウィンって、そもそもがお化けのイベントですものね。笑

気を取り直して、この日は赤皮栗かぼちゃを使って夕飯作りです。

作ったのは、かぼちゃとラム挽き肉のシェパーズパイ。イギリス発祥の料理で、本来はジャガイモで作りますが、今回はかぼちゃを使って。美しいオレンジ色の皮をもつ赤栗かぼちゃは、皮が薄く全て料理に使えるので、お料理にとても綺麗な色みが出ます。

作り方を簡単に・・・

かぼちゃはカットして蒸した後にマッシュ。軽く塩をして、牛乳でのばしながら適度な硬さのペーストにしておきます。

ラムの挽き肉は予めすりおろしたにんにく、カレー粉、ターメリック、ナツメグ、シナモン、たっぷりの赤ワインでマリネ。冷蔵庫で寝かせておきます。

玉葱としめじなどお好みのきのこをフライパンで炒め、マリネした挽き肉を投入。トマトピューレ、塩胡椒で味を整え、ローリエを加えて少し煮込みます。

耐熱容器に炒めた挽き肉、一口大にカットしたモッツァレラチーズ、かぼちゃのペーストの順に重ねます。

仕上げは、オーブンかトースターでこんがりと焼き色が付くまで焼いて完成です。そして、夕飯♪

そのほかのメニューはサンマのコンフィ りんごとディルのビネグレットカニとアボカドのタルタルメゾン・カイザーのパン数種類

奥には・・・かぼちゃとかぼちゃワイン・・・!? 笑

スパイスの効いた香り高いラムの挽き肉を、優しいかぼちゃの甘みが包み込み、エキゾチックな、大人の美味しさです。作り置き出来て冷えても美味しく食べられ、もちろん、ワインを中心としたお酒にもピッタリ。パーティー料理としてもお勧めの一品です♪

今年のハロウィンパーティーは、フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュットとかぼちゃとラム挽き肉のシェパーズパイで「乾杯!」いかがでしょうか♪

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