「ル・タイユヴァン」は、1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、フランス・パリの歴史あるレストラン。提供する料理はもちろん、そのワイン・セレクションはワインのプロや愛好家達から高い評価と信頼を得ており、生産者にとっても自分のワインがタイユヴァンのワインリストに選ばれることは最高の栄誉となっています。
エノテカは、そんなタイユヴァンとパートナーシップを締結。タイユヴァンのために瓶詰がされた「コレクション・タイユヴァン」と、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた「セレクション・タイユヴァン」の取り扱いを行っています。今回は、オルレアンの原産地呼称認定に貢献した歴史あるワイナリーの手掛ける白ワインや、スタイルを守るために意図的にランクを落としてリリースする高評価銘柄含む、8銘柄が新たに入荷致しました。
タイユヴァンが厳選した魅力あふれる名品の数々を、この機会に是非お試しください。
今回入荷したおすすめ6銘柄
おすすめ赤ワイン4銘柄
赤系果実のジューシーさが口いっぱいに広がる、ローヌブレンドの赤ワイン。親しみやすく陽気なスタイル。
コート・デュ・ローヌ ア・フルール・ド・パンプル【セレクション・タイユヴァン】
ドメーヌ・ラ・フローラン【グルナッシュ、シラー、サンソー、カリニャン】
2021年
3,960 円
(税抜価格3,600円)
ブルゴーニュの名門ボワイエ家の若手6代目。系譜を感じさせる、優美さと朗らかさを兼ね備えたピノ・ノワール。
ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール【セレクション・タイユヴァン】
マキシム・デュブー・ボワイヨ【ピノ・ノワール】
2020年
6,930 円
(税抜価格6,300円)
赤系果実のジューシーさが口いっぱいに広がる、ローヌブレンドの赤ワイン。親しみやすく陽気なスタイル。
コート・デュ・ローヌ ア・フルール・ド・パンプル【セレクション・タイユヴァン】
ドメーヌ・ラ・フローラン【グルナッシュ、シラー、サンソー、カリニャン】
2021年
3,960 円
(税抜価格3,600円)
ブルゴーニュの名門ボワイエ家の若手6代目。系譜を感じさせる、優美さと朗らかさを兼ね備えたピノ・ノワール。
ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール【セレクション・タイユヴァン】
マキシム・デュブー・ボワイヨ【ピノ・ノワール】
2020年
6,930 円
(税抜価格6,300円)
フランスのスターソムリエが指揮する期待の新生ドメーヌ。樹齢100年超えの古樹から生み出される、滋味深さが魅力。
シャトーヌフ・デュ・パプ・ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】
ドメーヌ・ル・プリウーレ・デ・パプ【グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル】
2019年
10,450 円
(税抜価格9,500円)
- WE 93
信念を曲げずに格落ちでリリースされるキュヴェ。グラン・クリュの半分以下の超低収量で生み出される、珠玉の逸品。
ヴォークルーズ・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】
ドメーヌ・グール・ド・モータン【カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードル】
2016年
16,500 円
(税抜価格15,000円)
- D 97
フランスのスターソムリエが指揮する期待の新生ドメーヌ。樹齢100年超えの古樹から生み出される、滋味深さが魅力。
シャトーヌフ・デュ・パプ・ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】
ドメーヌ・ル・プリウーレ・デ・パプ【グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル】
2019年
10,450 円
(税抜価格9,500円)
- WE 93
信念を曲げずに格落ちでリリースされるキュヴェ。グラン・クリュの半分以下の超低収量で生み出される、珠玉の逸品。
ヴォークルーズ・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】
ドメーヌ・グール・ド・モータン【カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードル】
2016年
16,500 円
(税抜価格15,000円)
- D 97
おすすめ白ワイン
テロワールを活かした造りを行うアルザスの名手。1級畑申請中の区画から生み出される、薫り高いアロマが魅力。
エッフェンベルク・リースリング【セレクション・タイユヴァン】
フランソワ・シュミット【リースリング】
2019年
7,480 円
(税抜価格6,800円)
テロワールを活かした造りを行うアルザスの名手。1級畑申請中の区画から生み出される、薫り高いアロマが魅力。
エッフェンベルク・リースリング【セレクション・タイユヴァン】
フランソワ・シュミット【リースリング】
2019年
7,480 円
(税抜価格6,800円)
タイユヴァンとは
「ル・タイユヴァン」は、1946年にフランス・パリの9区で創業した歴史あるレストラン。1973年から30年以上にも渡り3つ星を守り続けてきた、名実ともにフランス最高峰のレストランのひとつです。
料理だけでなく、世界的に高い評価を受けているのがワインのセレクション。タイユヴァンがグループで保有するワインは30万本以上で、フランスで一番大きいとされる総延長2km以上にも及ぶ洞窟のカーヴ(熟成庫)をパリ郊外に保有。フランスをはじめとする750ものワイナリーを取り扱っており、ボルドーやブルゴーニュといった銘醸地に加え、ロワールやアルザスといったフランス全土の小さな造り手による稀少なワインも数多く取り揃えています。
タイユヴァンのワインに対するこだわりと情熱から、そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルからの指標となっており、アンリ・ジャイエやルフレーヴ、ラヴノーらも、タイユヴァンに選ばれたことでスタードメーヌとしての栄光は始まったと言われているほど。生産者にとってもタイユヴァンのワインリストに自分のワインが選ばれることは最高の栄誉となっているのです。
コレクション・タイユヴァンとは
コレクション・タイユヴァンは、有名生産者から稀少価値の高い小規模生産者がタイユヴァンをリスペクトして生産しているタイユヴァン・オリジナルラベルのワイン。料理に合わせやすいよう、味わいのコントロールもタイユヴァンが行っており、「食とワインとの調和」を哲学とする、タイユヴァンならではのこだわりが詰まっています。
セレクション・タイユヴァンとは
セレクション・タイユヴァンは、タイユヴァンが最も大切にする“飲み頃”のワインを提供するため、何年にもわたる時間と手間をかけて丁寧に熟成させたワイン。飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされた、今飲んで楽しめるこだわりのワインです。
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タイユヴァンの全ラインナップ
商品一覧
67 件
コート・デュ・ローヌ ア・フルール・ド・パンプル【セレクション・タイユヴァン】
赤
リッチ&グラマー
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。フレッシュな赤系果実が魅力の、親しみやすく陽気なスタイル。 詳細を見る
本数限定2021年
3,960 円
(税込)
NEW
ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。名門の系譜を継ぐ若手醸造家が手掛ける、フレッシュな果実味が魅力の1本。 詳細を見る
本数限定2020年
6,930 円
(税込)
NEW
シャトーヌフ・デュ・パプ・ヴィエイユ・ヴィーニュ【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。期待の新生ワイナリーが手掛ける、古樹由来の深みが印象的なシャトーヌフ・デュ・パプ。 詳細を見る
本数限定2019年
10,450 円
(税込)
NEW
WE 93
ヴォークルーズ・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。超低収量にて造られる、凝縮度と複雑さに富んだ逸品。 詳細を見る
本数限定2016年
16,500 円
(税込)
NEW
D 97
エッフェンベルク・リースリング【セレクション・タイユヴァン】
白
エレガント&ミネラリー
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。香り高いアロマと心地よい酸が魅力の1本。 詳細を見る
本数限定2019年
7,480 円
(税込)
NEW
クローズ・エルミタージュ【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。エリア最北端で造られる、一般的なクローズ・エルミタージュよりも引き締まった、エレガントなスタイル。 詳細を見る
本数限定2020年
8,250 円
(税込)
NEW
サン・ジョセフ ルージュ シリス【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。しなやかなタンニンが溶け込んだ、エレガントなスタイル。 詳細を見る
本数限定2020年
8,250 円
(税込)
NEW
V 93
コート・デュ・ローヌ ラ・ミューズ・パピーユ 【セレクション・タイユヴァン】
- 赤ワイン
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。高評価を獲得する自然派の造り手。瑞々しい果実味が魅力の1本。 詳細を見る
本数限定2021年
4,950 円
(税込)
ル・ピジョニエ【セレクション・タイユヴァン】
赤
リッチ&グラマー
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。ラングドックの注目生産者が手掛ける、カリニャンの味わいを素直に引き出した1本。 詳細を見る
5.0
(1件)2018年
6,600 円
(税込)
ソーミュール・シャンピニー レ・クドレ【セレクション・タイユヴァン】
赤
エレガント&クラシック
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。石灰岩由来のフレッシュさとチョーキーさを備えた繊細な味わい。 詳細を見る
5.0
(1件)本数限定2019年
7,150 円
(税込)
シャトーヌフ・デュ・パプ【セレクション・タイユヴァン】
- 赤ワイン
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。濃密さと妖艶なニュアンスを併せ持つ、洗練されたシャトーヌフ・デュ・パプ。 詳細を見る
本数限定2020年
9,350 円
(税込)
JS 95
- 本数限定
2020年
13,200 円
(税込)
V 94-96
- オンライン限定商品本数限定
2020年
5,500 円
(税込)
ジャニエール・セック【セレクション・タイユヴァン】
白
エレガント&ミネラリー
飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクション。生き生きとした酸が心地よい爽やかなスタイル。 詳細を見る
5.0
(1件)オンライン限定商品本数限定2020年
7,150 円
(税込)