フード付きBARイベント ~ イタリア料理 × 北イタリアのワイン ~

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ご好評を頂いております、フード付きのテイスティングイベント。

今回は新潟駅前の料理店「土筆」さんのご協力のもと、クラシックなイタリア料理と北イタリアのワインという王道的な組み合わせの内容でご用意させて頂きます。

「土筆」さんの二代目でイタリア料理担当の板垣シェフ(かなりのイタリアワイン通!)が作る素朴でありながらも奥深い味わいの料理をご堪能頂けます。ワインは、北イタリアを代表する銘酒、バローロとアマローネも入った充実のラインナップです!ご予約はお早目に。

※状況により止むを得ず開催中止とさせて頂く場合もございます。予めご理解賜りますよう、お願い申し上げます。

イベント概要
  • フリーチケット利用可
  • クラブエノテカVISA割引
内容
★☆ テイスティングワイン内容 ☆★
① ロエロ・アルネイス 2018 プルノット / イタリア(ピエモンテ) 白
使用ブドウ品種:アルネイス 100%

ピエモンテを代表する白ワインの土着品種アルネイスで造られています。徹底して低温を保つ事で引き出される、フレッシュなアロマとコクのある味わいが特徴。様々なお料理と楽しめる仕上がりです。

② モンペルトーネ 2015 プルノット / イタリア(ピエモンテ) 赤
使用ブドウ品種:バルベラ 60%、シラー 40%

ピエモンテでドルチェットと共に広く愛されている土着品種バルベラに、シラーをブレンドしたモダンなスタイルのワインです。豊かな果実味と程よいタンニンと酸味を備えたバランス良い味わいです。

③ バローロ 2015 プルノット / イタリア(ピエモンテ)  赤
使用ブドウ品種:ネッビオーロ 100%

こちらのバローロに使用されているピエモンテの象徴的なブドウであるネッビオーロは、ときに「野獣のようなブドウ」とも言われ、酸がきつくタンニンが非常に強い、強烈な個性を持った難しいブドウ。
しかしプルノットのワインは、いずれもモダンでスマートに仕上がっています。嗅いだ瞬間くらっとするようなバラやスミレのアロマと、鮮烈で凛とした美しい酸。飲む者を手招きするようなオープンな雰囲気、それでいて長命を予感させる分厚い構成があります。

④ ソアヴェ 2018 アレグリーニ / イタリア(ヴェネト) 白
使用ブドウ品種:ガルガーネガ 80%、シャルドネ 20%

伝統と革新的技術を融合させた素晴らしいのワインの数々を生み出している、ヴェネト屈指の名門アレグリーニ。
その中でも常に高評価を得ている白ワインが、こちらのソアヴェです。ジャスミンや白い花、柑橘系のフレッシュなアロマ。フルーティーな中にも豊かな酸味とレモンピールに似た微かな苦味が全体の味わいを支えており、上質な白ワインらしい長くアロマティックな余韻がお愉しみいただけます。

⑤ パラッツォ・デッラ・トーレ 2016 アレグリーニ / イタリア(ヴェネト) 赤
使用ブドウ品種:コルヴィーナ・ヴェロネーゼ 40%、コルヴィオーネ 30%、ロンディネッラ 25%、サンジョヴェーゼ 5%

こちらのパラッツォ・デッラ・トーレは、ヴェネトに古くから伝わる製法「リパッソ」(二重醗酵)に独自のアレンジを加えた製法で造られている、アレグリーニの看板ワインです。伝統的なリパッソは、アマローネで使用したブドウの搾りかすを加えて醸造するものですが、アレグリーニがアレンジしたリパッソは、一度発酵させたワインに、搾りかすではなくアマローネで使用するものと同じ干しブドウを加え二重発酵させるという、独自の醸造方法。干しブドウは約30%使用されており、アマローネのような果実の凝縮感やコクが加わり、より深みがある複雑なテイストを楽しむことができます。

⑥ コルテジャーラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2016  トーレス / スペイン 赤
使用ブドウ品種:コルヴィーナ・ヴェロネーゼ 70%、ロンディネッラ 30%

こちらは収穫したブドウは乾燥施設で3~4カ月間自然乾燥させ、40%ほど水分を失った干しブドウを丁寧に圧搾。除梗・破砕後、毎日定期的にルモンタージュを行い、8-22℃で22-24日間発酵を施します。
その後大型のスラヴォニアンオーク樽と1回使用済みバリックを半分ずつ使用して15ヵ月間のオーク熟成後、さらに瓶内熟成を6ヵ月間経てからようやくリリースされる1本です。


上記6種のワインと共に、こだわりのイタリア料理のおつまみをご提供致します。
お気軽に、お手軽に料理とワインのペアリングをお楽しみください!
日時
2020年5月23日(土)16:00 ~ 20:00 19:00最終入場
※16:00 ~ 19:00の間でお好きなお時間にお越しください。
開催場所
新潟店
料金
3,850円(税込) ※各ワイン50mlでのご提供
※お料理はお1人様につき一皿ずつご提供させて頂きます。

※クラブエノテカVISA割引特典対象外
※フリーチケット対象外
募集人数
15名 ※完全予約制
特記事項
●喫煙ならびに芳香性の強いフレグランスなどのご使用はお控えくださいますようお願いいたします。
●お車でご来店の方の試飲はお断りしています。
●妊娠中、及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
終了しました
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