4.4
(16件のクチコミ)シャブリ最高の造り手。シャブリのテロワールを最大限に表現したスタンダードキュヴェ。フレッシュな果実味と美しいミネラル感が魅力。
5,500 円
(税抜価格5,000円)
2020年
750ml
D 93
WA 90
WS 90
ご利用いただけます。
変更・返品について
タイプ・スタイル
白ワイン
エレガント&ミネラリー
ライト
フル
リピート決定!
この夏に飲みたい爽やかなシャブリ
最もピュアでエレガントな白ワインを造ると評される名門ドメーヌ。こちらのシャブリは、一級畑周辺に広がる自社畑のブドウで仕立てられています。熟した果実の豊かな味わいと、綺麗な酸が魅力。しっかりとしたミネラル感が余韻まで長く続く、フィネスを備えた仕上がりは、まさにシャブリのお手本と言える1本です。
750ml
牡蠣、魚介のマリネ
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2020年
5,500 円
(税抜価格5,000円)
2020年
5,500 円
(税抜価格5,000円)
ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。」と発表した注目のヴィンテージ。ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである。」ともコメントされています。 春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。7月は極端に雨が少なく乾燥した夏となったものの、8月から9月に降った少量の雨のおかげで気温が下がり、ブドウにはフレッシュな酸が備わりました。収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、白ワインは8月中旬頃から開始。こうして造られたワインは、抑制された果実味と酸のバランスが素晴らしく、例年と比べても1ランク上の品質を湛えた、グレートヴィンテージと言える仕上がりになっています。
グラスに注ぐと輝きのあるパールイエローの色調。フレッシュなレモンを思わせる柑橘系果実やフローラルの上品なアロマの中に、熟した洋ナシや白桃の風味が感じられます。口当たりはしなやかで、熟した果実の豊かな味わいと綺麗な酸がバランス良くまとまっています。しっかりとしたミネラル感が余韻まで長く続く、フィネスを備えたシャブリのお手本的仕上がりの1本です。
~2035年
こちらのシャブリは、「プランシボー」と呼ばれる、1970年代にシャブリ地区が拡大する前からの1級畑周辺に広がる自社畑のブドウを使い造られています。ピュアでフレッシュ感とミネラル感の美しいシャブリを造りたいという思いから熟成は6~10ヵ月、新樽以外の樽5~10%を使用し、残りはステンレスタンクを使用。シャブリのテロワールが見事に表現された、スタンダードクラスのシャブリです。
ウィリアム・フェーヴルは、1850年頃に設立したドメーヌ。1950年にウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続し、シャブリ最大の特級畑所有ドメーヌとなり、シャブリ随一の造り手として名声を博してきました。また、キンメリジャン土壌以外のエリアにまでシャブリ呼称を拡大する動きに異議を唱えたり、新世界で作られた白ワインの「シャブリ」名称の濫用を提訴、使用を禁止させることで、シャブリの原産地呼称の保護に大きく貢献。彼の引退後は、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革に成功し注目を浴びていた、ジョゼフ・アンリオ氏にドメーヌの将来を託されました。 現在ウィリアム・フェーヴルは、シャブリに7つ存在する特級畑のうち、5つを所有する唯一のドメーヌで、一級畑においても選り抜きの区画を所有。また、ACシャブリとしての所有畑も、1970年代以降にシャブリ地区の畑が拡張される以前からある伝統的な区画に集中しています。現在では所有する畑を80もの区画に細分化し、それぞれに収穫日と最適な醸造方法を決定、熟成まで個々に管理。醸造責任者はディディエ・セギエ氏が担当。IWC ホワイントワインメーカーオブザイヤー2018を受賞するなど、輝かしい功績を獲得しています。また2008年からは一部畑でビオロジックを実践し、2011年にはすべての畑で導入するなど、先進的かつ独自のスタイルを確立し、ラヴノーやルネ・ドーヴィサなどのカリスマ生産者と並んで、シャブリ最高の造り手として賞賛されています。
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。
4.4
16 件のクチコミ
0人の役に立ちました
2023.10.07
0人の役に立ちました
2022.09.18
0人の役に立ちました
2022.09.09
0人の役に立ちました
2021.09.23
香りを取るとシトラスや柑橘系のアロマがあり、味わいも熟した果実の豊かさと酸のバランスがとても良く、余韻も長く感じられます。 合わせる食事としては、生姜や長ネギと盛り合わせた鯵の刺身がお勧めです。 造り手のウィリアム・フェーヴルは、ラヴノーやドーヴィサといったカリスマ生産者と並ぶ、シャブリの造り手として有名です。 是非、お試し下さい。
レビュー全文を見る2021.08.03
ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります
紙箱:1本/2本/3本用 各330円(税込)
木箱:1本用 1,430円(税込) / 2本用 1,980円(税込)
ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。
リボン
熨斗
メッセージカード
ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。
ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。