商品の紹介

生産者について

シャトー・クリマン CH. CLIMENS

「バルサックの領主」と称えられるソーテルヌの造り手

シャトー・クリマンはボルドーの南東、ガロンヌ河の左岸に位置するワイナリー。先祖代々、数百年にも渡り受け継いできた卓越性と並はずれた気品は、「バルサックの領主」と称えられ、テロワールの奥深さを引き立てた世界一の名声を誇る甘口白ワインを丹念に造っています。メドックと同じく1855年に格付けを行い、高い品質を誇るクリマンは当然の如くプルミエ・クリュに格付けされました。

クリマンとは、フランス語で「不毛の土地、痩せた土地」という意味。偉大なテロワールは土や水、空気、火という4つの要素のバランスによって誕生するという考えを持つシャトー・クリマンでは、火から生じて豊かさを保証する赤色土が注目されています。粘土質による水の要素は、ワインに滑らかさやフレッシュさを与えながら自然の豊かさを見事に調和。雨や暑さなどの気候の変化に伴い、水や火の配分が毎年変わるためそれぞれヴィンテージの特徴が良く表現されたワインが出来上がります。

「完璧な調和」を手に入れるために、シャトー・クリマンでは土の要素を持つ典型的な品種を用いてこの地の主な土壌である石灰質を理解する必要があると考えました。そして研究を重ねた後、セミヨン種がこの素晴らしいテロワールを表現するための、類稀なる可能性を秘めていることが分かったのです。

シャトーが所有する畑は、僅か約2,000ha程度の小さな面積。石灰質に占められたこのテロワールからは、世界でもトップクラスのワインを生み出しています。ソーテルヌ地区のような豪華さにはやや欠けるものの、優れたバタンスと芳醇なアロマ、フレッシュ感のある味わいから醸し出す他のどのワインにも似ることのない繊細さが魅力。独自のテロワールによる輝きや深みを最大限生かしたワイン造りを行っています。

生産地について

フランス ボルドー ソーテルヌ & バルサック

世界最高の甘口ワインの産地

世界最高の甘口ワインの産地として知られるソーテルヌとバルサックは、ボルドー地方の南東ガロンヌ川の左岸に位置し、その支流のシロン川を挟むように広がっている地域です。シャトー・ディケムを代表とする世界三大貴腐ワインの一つソーテルヌは、セミヨンなどのブドウ果皮にボトリティス・シネレア菌が付着。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。１本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量のため、その稀少性故に世界を魅了する「液体の宝石」と呼ばれています。